Elaine Lemm
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 3 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 630 | calorieën |
| 52g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 630 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 52 g | 67% |
| Verzadigd vet 30 g | 152% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 538 mg | 41% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bloemkoolkaas is een favoriet gerecht voor Britten. Samen met rosbief en Yorkshire pudding wordt bloemkoolkaas beschouwd als een typisch Brits voedsel. In dit recept voegt de toevoeging van wat gekookte prei extra smaak en voeding toe.
Het is niet alleen een geweldige manier om bloemkool te eten, maar het kan ook een bijgerecht zijn met een gebraden of een uitstekend vegetarisch hoofdgerecht, geserveerd met een gepofte aardappel en een knapperige salade.
ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 1 pond)
- 1/4 kopje boter (1 stokje)
- 2 grote prei (schoongemaakt, gewassen en fijn gesneden)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 snufje zout
- 2 kopjes melk
- 1/4 kopje cheddarkaas (geraspt, plus extra voor besprenkeling bovenop)
- Peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven tot 395 F.
Verwijder de groene buitenste bladeren en de dikke witte stengel van de bloemkool en zorg ervoor dat u de roosjes niet afbreekt. Snijd een diep kruis in de bodem van de stengel en stoom het geheel over een pan kokend water tot het zacht is maar niet gaar. De bloemkoolroosjes moeten nog stevig zijn.
Haal de bloemkool van het vuur en laat afkoelen.
Plaats de boter in een grote pan en smelt op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en voeg dan de fijngehakte prei toe. Bak tot de prei zacht wordt maar niet goed gaar is. Verwijder 1 eetlepel van de prei en houd aan een kant.
Voeg de bloem toe aan de resterende prei in de pan en roer goed. De bloem zal klonterig worden; blijf 2 tot 3 minuten roeren.
Voeg het zout toe en roer opnieuw.
Zet het vuur op middelhoog en voeg de melk in één keer toe. Roer stevig tot een gladde saus is gevormd. Blijf roeren tot de saus dik en glanzend is (ongeveer 5 minuten). Als de saus erg dik is, voeg dan een beetje meer melk toe; de saus moet dik zijn, maar nog steeds een beetje aan de loopkant.
Voeg als laatste de geraspte kaas toe en roer tot het gesmolten is. Haal van het vuur.
Breek de bloemkoolroosjes weg van de centrale stengel en zorg ervoor dat ze niet in kleine stukjes breken. Plaats deze roosjes in een ingevette ovenschaal die groot genoeg is om ze allemaal in slechts één laag te houden.
Giet de ingedikte kaas en preisaus over de bloemkool, zorg ervoor dat alle roosjes bedekt zijn. Strooi tot slot de extra geraspte kaas, strooi de eetlepel zacht geworden prei en eindig met een flinke scheut zwarte peper.
Bak tot de saus borrelt en goudbruin bovenop is, ongeveer 20 minuten. Test de bloemkool gaar door te prikken met een scherp puntig mes. Kook iets langer indien nodig.
Recept Tags:
- bloemkool
- avondeten
- Brits
- dankzegging
