T.Tseng / Flickr / CC door 2.0
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1090 | calorieën |
| 48G | Dik |
| 133g | Koolhydraten |
| 38g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1090 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 48 g | 62% |
| Verzadigd vet 31 g | 156% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1123 mg | 49% |
| Totaal koolhydraten 133 g | 48% |
| Dieetvezel 33 g | 117% |
| Eiwit 38g | |
| Calcium 233 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rijst en bonen zijn nietjes in de Caribische keuken. Dit recept is heel eenvoudig en combineert gele rijst met zwarte bonen om een mooi bijgerecht of licht voorgerecht te creëren. Voel je vrij om het te maken met elk type boon dat je lekker vindt.
De gele rijst krijgt zijn kleur van annatto (of achiote), die is opgenomen in het pakket van sazón-kruiden. Dit is een zeer populaire zout- en kruidenmix die aan veel Caribische gerechten wordt toegevoegd, waardoor er niet veel ingrediënten nodig zijn. Sazón is ook verkrijgbaar zonder annatto, hoewel die kruidenmix niet de gele rijst zal produceren waar we in dit recept voor gaan.
Het andere belangrijke ingrediënt hier is sofrito, een smaakvolle puree van groenten en kruiden die ook veel voorkomt in Caribische gerechten. Het is gemakkelijk om uw eigen sofrito te maken en het basisrecept kan worden aangepast aan uw smaak of wat er in uw keuken is. Dit heeft natuurlijk invloed op de smaak van uw gele bonen en rijst, maar het gemak en de veelzijdigheid van sofrito maken het een geweldig ingrediënt.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje sofrito
- 1 pakket sazón kruiden (met annatto)
- Zout naar smaak
- 1 (15, 5 oz.) Blik zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 2 kopjes rijst (wit, langkorrelig)
- 4 kopjes water (of kippenbouillon)
Stappen om het te maken
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de sofrito toe en bak deze ongeveer 1 minuut.
Voeg de sazón, het zout, de bonen en de rijst toe. Roer om de ingrediënten te combineren en bedek de rijst met kleur.
Giet het water (of kippenbouillon) erbij en breng het aan de kook. Laat 1 tot 2 minuten koken en roer vervolgens het rijstmengsel.
Zet het vuur laag en dek af met een goed passend deksel dat geen stoom laat ontsnappen. Til het deksel niet op tijdens de kooktijd.
Kook 30 minuten op laag. Verwijder het deksel, pluk de rijst, dek af en laat het een paar minuten rusten voordat u het opdient.
Het recept maakt ongeveer 4 porties met een kopje.
Recept Tags:
- Rijst
- avondeten
- caribbean
- familie diner
