De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 zijden (4 porties)
Perfect gebakken champignons zijn zacht, bruin en nooit vochtig. Krijg bruine en zachte champignons en vermijd gestoofde champignons door dit eenvoudige recept te volgen.
Hoewel exacte hoeveelheden nodig zijn, is dit meer een techniek dan een recept, dus voel je vrij om aan te passen voor de hoeveelheid paddestoelen die je bij de hand hebt - als je opschaalt, zorg er dan voor dat je een pan gebruikt die breed genoeg is om alle paddenstoelen in een enkele laag voor het beste resultaat en om ervoor te zorgen dat de paddenstoelen echt sauteren in plaats van stoven.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 8 gram verse champignons
- Olie (voor de pan)
- Zout (naar smaak)
- Garneer: peterselie (gehakt, naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Borstel de champignons schoon; veel paddestoelen kunnen gemakkelijk worden gereinigd met een zeer licht vochtige papieren handdoek. Als je champignons hebt die te vies lijken voor zo'n zachte behandeling: leg ze in een kom of kom met koud water, spoel ze rond en wrijf eventueel vuil eraf, til de champignons uit het water en op een schone keukenhanddoek of lagen papieren handdoeken. (Giet ze niet in een vergiet, waardoor het vuile water op de schone champignons zou vallen!) Dep de gespoelde champignons droog. Ernstig. Je wilt beginnen met volledig droge champignons.
De spar
Halveer, snijd ze in vieren, snijd ze in plakjes of hak de champignons zoals je wilt. Je kunt kleinere champignons in hun geheel koken (jammie!).
De spar
Verhit een grote koekenpan of koekenpan op hoog vuur. Kies een pan die breed genoeg is om de champignons in een enkele laag te houden. Zodra de pan heet is, voeg je net genoeg olie toe om de bodem te coaten.
Voeg de champignons toe aan de hete pan en kook, houd het vuur hoog en roer regelmatig om de vloeistof die de champignons afgeven zo snel mogelijk te laten verdampen.
De spar
Bestrooi de champignons met zout en blijf koken tot de champignons zacht zijn en bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
De spar
Voeg gehakte peterselie toe, als je wilt, net voordat je het uit de pan haalt, roer om de peterselie te laten verwelken en breng het over in een serveerschaal.
De spar
Het recept is nu compleet!
variaties
- Voeg een paar boter toe aan de pan een paar minuten voordat de champignons klaar zijn om te koken voor een rijkere smaak.Breng de aardigheid van champignons met een royale maling of twee van zwarte peper.Gooi de laatste minuten in een teentje gehakte knoflook van koken; als je een takje voor twee van verse tijm hebt, voegt dat ook een perfect gepaarde smaak toe. Maak ze romig door 1/4 kop zware slagroom in te gieten zodra de champignons bruin zijn - kook al roerend tot de champignons zijn bedekt en de room wordt gereduceerd tot een vershoudsaus.
Recept Tags:
- Paddestoel
- gebakken champignons
- bijgerecht
- Amerikaans
