Gregoria Gregoriou Crowe / Moment / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 13 minuten
- Canning Time: 10 minuten
- Opbrengst: 1 pint pot (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 97 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pint pot (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 97 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bedoeld als de "roerstok" in een Bloody Mary, deze pikante bonen zijn ook vrij lekker op zichzelf.
Hetzelfde recept en dezelfde methode werken ook goed voor wortelen en bloemkool. Of maak het met selderiestokken als je een Bloody Mary-traditionalist bent.
De gegeven hoeveelheden zijn voor een enkele pintpot, maar het recept kan naar wens worden vermenigvuldigd.
ingrediënten
- 3/4 pond groene bonen (of gele wasbonen)
- 1 kleine chili peper (vers of gedroogd)
- 1 teentje knoflook (geschild en licht geplet)
- Optioneel : 1 tot 2 takjes tijm (vers)
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 theelepel hele mosterdzaadjes
- 4 zwarte peperkorrels
- 2/3 kopje witte wijn (of appelazijn)
- 1/3 kopje water
- 1 tot 3 theelepels hete saus
- 1 1/2 theelepel koosjer zout (of ander niet-gejodeerd zout)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de bonen niet langer dan 4 centimeter lang.
Voeg de selderij en mosterdzaadjes en de zwarte peperkorrels toe aan een schone (niet nodig om te steriliseren voor dit recept) in blikvorm ter grootte van een pint.
Draai de weckpot op zijn kant. Begin de pot met de bonen te vullen en leg ze erin zodat ze verticaal staan als de pot rechtop staat. Voeg de knoflook, chili en verse takjes tijm toe terwijl je verdergaat. Ik plaats deze graag recht tegen de glazen zijkanten van de pot zodat ze zichtbaar zijn.
Blijf bonen toevoegen tot ze stevig op elkaar zitten. Ze zullen enigszins krimpen tijdens het conservenproces en als ze te los zijn verpakt, zullen ze boven de pekel drijven. Je wilt niet dat dat gebeurt, dus pak ze goed in. Je kunt een paar kortere stukjes bonen gebruiken om de langere stukjes in te klemmen.
Breng de azijn, water, hete saus en zout aan de kook in een kleine pot.
Giet over de bonen. U wilt dat de bonen volledig in de pekel worden ondergedompeld, maar ook ten minste 1/2-inch vrije ruimte laten tussen de bovenkant van het voedsel en de rand van de pot.
Veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek of papieren handdoek (eventuele vloeistof op de rand kan een goede afdichting verhinderen). Schroef de 2-delige inwerpdeksel (s) erop.
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden. Voor langere opslag bij kamertemperatuur gedurende 10 minuten in een kokend waterbad verwerken.
Wacht minstens 4 dagen tot de smaken zich ontwikkelen voordat je het serveert.
Serveer en geniet!
Tips
- Blikpotten met wijde mond kunnen voor dit recept gemakkelijker te gebruiken zijn dan het standaardformaat (het is gemakkelijker om in de bonen te laden). Bewaar Bloody Mary Beans na opening maximaal 2 maanden in de koelkast.
Recept Tags:
- bonen
- brunch
- Amerikaans
- cookout
