De Spruce / Diana Chistruga
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Rusttijd voor knoedeldeeg: 20 minuten
- Opbrengst: 6 kommen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 320 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kommen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 320 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 237 mg | 79% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 8g | 30% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pens, koeienvlees en rundvlees behoren tot de vele dikke soorten soep die vaak worden genoten als hoofdmaaltijden in het Caribisch gebied. Het type pens dat het meest beschikbaar is en wordt gebruikt, is de pens van een koe. Het wordt gebruikt in dit interessante recept samen met spliterwten, pompoen, plantains, okra en knoedels om een heerlijke en gezonde soep te maken.
De soep vereist een lange kooktijd, dus een snelkookpan is ideaal om het te maken. Je kunt een gewone bouillonpot gebruiken, maar het duurt twee tot drie uur om de pens tot de gewenste zachtheid te koken.
ingrediënten
- 2 theelepels olie
- 1 kop uien (in blokjes gesneden)
- 6 takjes verse tijm (verdeeld)
- 2 pond koe pens (in stukken gesneden)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- 6 kopjes water (plus meer om soep te maken)
- 1/2 kopje gele spliterwten (een nacht geweekt)
- 1 pond pompoen (calabaza squash, in grote stukken gesneden)
- 2 pond groene plantains (geschild en gesneden in rondes van 1 inch)
- 6 tot 8 okra
- 12 bloemknoedels
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Diana Chistruga
Verhit de olie in een snelkookpan.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de uien toe en bak tot ze doorzichtig zijn (ongeveer 2 tot 3 minuten).
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg 3 takjes tijm toe en bak 1 minuut.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de pens, zout en peper naar smaak toe. Fruit 4 minuten.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg 6 kopjes water toe en roer.
De Spruce / Diana Chistruga
Dek de snelkookpan af en laat de soep 45 tot 50 minuten koken. De tijd begint vanaf het eerste fluitsignaal. (Als u een soeppan gebruikt, dek deze dan af en kook 2 tot 3 uur.)
De Spruce / Diana Chistruga
Laat de snelkookklep los om stoom te laten ontsnappen en open de snelkookpan.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de erwten en voldoende extra water toe om soep te maken. Bedek de pot en kook nog 5 minuten. Nogmaals, de tijd begint vanaf het eerste fluitsignaal.
De Spruce / Diana Chistruga
Laat de snelkookklep los om stoom te laten ontsnappen en open de snelkookpan.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de pompoen, plantains en de resterende tijm toe.
De Spruce / Diana Chistruga
Kook tot de plantains bijna smelten. Sluit de snelkookpan in dit stadium niet. Plaats het deksel op de pot.
De Spruce / Diana Chistruga
Voeg de okra en knoedels toe aan de pot. Dek af en kook 6 tot 8 minuten of tot de knoedels gaar zijn.
De Spruce / Diana Chistruga
Smaak voor kruiden en pas indien nodig aan.
De Spruce / Diana Chistruga
Roer en serveer.
De Spruce / Diana Chistruga
Tips
- Tripe is een verworven smaak. Het is de maag van een dier, in het bijzonder een koe in dit recept. Een koe heeft drie magen, en ze worden allemaal gebruikt om pens te produceren. Je eet echter niet de hele maag, maar alleen de voering. Vraag je slager om de stukjes vet van de pens voor je te verwijderen en zorg ervoor dat je het goed afspoelt als je thuiskomt. Wanneer je een snelkookpan gebruikt, begin je met timen na het eerste fluitje. Zoals met bijna elk gerecht, en met name soep, kunt u elk van uw favoriete ingrediënten aan dit recept toevoegen om het uniek van u te maken. Sommige koks voegen wortelen, groene olijven of rozijnen toe, terwijl anderen de voorkeur geven aan knoflook. Je kunt saba-bananen ook vervangen door de plantains of 1/4 kopje water vervangen door limoensap. Sommige penssoeprecepten vereisen ook twee varkensvoeten.
Recept Tags:
- soep
- avondeten
- Afrikaanse
- vallen
