Eric Reichbaum / Getty Images
Hoewel het waar is dat verse kaas altijd het beste is, kan Zwitserse kaas (Amerikaans Zwitsers, Emmental, Gruyére) absoluut worden ingevroren en nog steeds goed smaken.
Omdat het een halfharde kaas is, zoals cheddar, houdt Swiss het beter in de vriezer dan zachtere kazen, zoals Brie. Dat gezegd hebbende, bijna alle kazen worden kruimeliger nadat ze zijn ontdooid. Dus, hoewel uw ingevroren Zwitser misschien niet ideaal is voor een kaasplateau of sandwich, zou het heel goed moeten doen in een saus of bereide schotel, zoals kip cordon bleu ovenschotel of drie-kaas penne pasta.
Zwitserse kaas bewaren in de vriezer
Bevroren blokken Zwitsers hebben de neiging het beste te houden en moeten niet minder zijn dan een half pond per stuk. Misschien wilt u dit onthouden bij het kopen van uw kaas als u van plan bent om deze in te vriezen, omdat het ideaal is om blokken in hun originele verpakking te laten (die meestal luchtdicht is).
Als die van jou al open is, is een vacuumsealer de beste manier om te gaan. Voedsel dat wordt blootgesteld aan lucht oxideert, waardoor de smaken en textuur worden afgebroken, ook wel "vriesbrand" genoemd. Deze apparaten helpen lucht te verwijderen die zeker achterblijft als u de kaas zelf opnieuw verpakt.
Hoewel het moeilijker is om goed te verpakken, kunnen geraspte, geraspte en gesneden Zwitserse ook worden ingevroren. Gebruik een doorzichtige verpakking en / of een zak met ritssluiting of een vacuümdichte, diepvriesvriendelijke container om het op te bergen. Een deegroller is een geweldige manier om de lucht uit een zak met geraspte kaas te duwen.
Gebruik de kaas binnen zes maanden.
Bevroren Zwitserse kaas ontdooien en gebruiken
Frozen Swiss moet in de koelkast worden ontdooid en, eenmaal ontdooid, snel worden gebruikt. Nogmaals, je kunt een wenselijk product krijgen als je het solo probeert te snijden en te serveren, maar ingevroren Zwitsers wordt meestal beter gebruikt als gesmolten en / of verwerkt in gerechten.
