De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 563 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 50g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 563 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 1509 mg | 66% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je een van de vele mensen bent die moeite heeft met het vinden van speciale Aziatische ingrediënten zoals tamarindepasta, maak je geen zorgen - je kunt nog steeds heerlijke pad Thai maken zonder. In feite bevatte de originele pad Thai helemaal geen tamarinde (de ingrediënten van pad Thai die via de Chinees naar Thailand wordt gebracht), en het volgende recept is gebaseerd op deze eerdere versie van het gerecht en is perfect voor een Thais diner menu.
Als je op een plek woont waar Aziatische ingrediënten moeilijk te vinden zijn, dan is dit recept zonder tamarinde misschien wel je dag. Genieten!
ingrediënten
- 3/4 pond kippendij zonder bot (of borst, in kleine stukjes of reepjes gesneden)
- 1 1/2 eetlepel sojasaus
- Voor de Pad Thai Sauce (Zonder Tamarinde)
- 1/3 kopje goed smakende kippenbouillon
- 3 eetlepels rijstazijn (of vervang witte azijn)
- 1 eetlepel limoensap
- 3 tot 4 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/8 theelepel witte peper
- Voor de Pad Thai Dish
- 9 gram pad Thaise rijstnoedels
- 2 eetlepel plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 verse rode chili (of groene chili, in plakjes)
- 1 stuk galangal in duimformaat (of gember, geraspt)
- 4 groene uien (in plakjes)
- 1 ei
- 2 tot 3 kopjes taugé
- 1 verse limoen (in partjes gesneden)
- 1/3 kopje droog geroosterde ongezouten pinda's (of cashewnoten, gemalen of grof gehakt met een mes)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Plaats de voorbereide kip in een kom en meng met 1 1/2 eetlepels sojasaus. Opzij zetten.
De spar
Combineer pad Thai-sausingrediënten samen in een kopje, goed roerend om suiker op te lossen. Merk op dat deze saus eerst zoet moet smaken, gevolgd door zuur en vervolgens zout om een goede pad Thai te creëren. Opzij zetten.
De spar
Breng een grote pan water aan de kook. Duik in rijstnoedels en zet het vuur uit. Laat noedels ongeveer 6 minuten weken, of tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk te buigen, maar nog steeds stevig en 'niet gaar' volgens de reguliere normen (dit is de sleutel tot een goede pad Thai, dus zorg ervoor dat je de noedels niet te lang laat weken of kookt. zal later klaar zijn met koken).
De spar
Giet ze af en spoel ze kort af met koud water om te voorkomen dat ze blijven plakken. Opzij zetten.
De spar
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel met de olie en draai rond, voeg dan de knoflook, chili, laos / gember en de helft van de groene ui (of alleen de witte delen) toe en bewaar de rest voor later. Roerbak 1 minuut om de geur vrij te geven.
De spar
Voeg kip toe en roerbak 3 tot 4 minuten, of tot het gaar is. Als de pan droog wordt, voeg je 1 tot 2 eetlepels pad Thai saus toe, net genoeg om de ingrediënten goed te laten braden.
De spar
Schuif de ingrediënten opzij en barst een ei in het midden van de pan. Roer snel om te roeren en combineer met andere ingrediënten.
De spar
Voeg voorbereide noedels toe plus 3 tot 4 eetlepels van de pad Thai-saus. Gebruik twee gebruiksvoorwerpen, til en draai de noedels om te roerbakken en combineer met andere ingrediënten. Blijf op deze manier frituren, voeg elke minuut of twee meer saus toe, totdat alle saus is toegevoegd en de noedels taai-lekker zijn en een beetje plakkerig (8 tot 10 minuten). Wanneer de saus is geabsorbeerd en de noedels zijn gekookt, vouw je de taugé erin (je wilt dat ze knapperig blijven).
De spar
Haal van het vuur en smaaktest, voeg meer vissaus toe totdat de gewenste smaak is bereikt. Als je je pad Thai een beetje zoutig vindt, raden we aan om 1 tot 2 eetlepels vissaus toe te voegen.
De spar
Voor degenen die het extra pittig houden, serveer met Thaise chilisaus erbij en geniet ervan!
De spar
Tip
- Gebruik tarwevrije sojasaus voor glutenvrije diëten.
Recept Tags:
- noedel
- Kip pad Thai
- avondeten
- Thais
