MIB-afbeeldingen / UpperCut-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 947 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 153g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 947 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 1173 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 153 g | 56% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 143 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zeg 'ananasrijst met kip' en de meeste mensen zeggen 'Thais'. Ze zouden dat waarschijnlijk opvolgen met "Delicious!" En ze zouden op beide punten kloppen. Maar om precies te zijn, ananasrijst, met kip of zeevruchten, is ook een Cambodjaans gerecht. Het zou niet eerlijk zijn om de Thais alle eer te geven.
Wat is het?
Wat is deze ananasrijst precies? Het is gebakken rijst, puur en simpel. Maar aan de basis gebakken rijst worden stukjes verse ananas toegevoegd. De ananasbrokken worden gesneden uit het ananasvlees dat uit een gehalveerde ananas wordt geschept. De sappen die eruit worden geperst tijdens het schepproces worden niet weggegooid, maar worden, samen met het in blokjes gesneden ananasvlees, ook aan de rijst toegevoegd. Omdat er chili in het gerecht zit, worden de stukjes zoete ananas en het sap vermengd met de hitte van de pepers, waardoor een heerlijke balans ontstaat.
Kip of Garnalen
Welke is het beste voor ananas gebakken rijst: kip of garnalen? Beide zijn goed. Geen van beide is "beter" maar uw keuze zal natuurlijk de smaak van de gekookte schotel beïnvloeden. Het is zelfs niet nodig om de keuze tussen kip en garnalen te beperken. Ga voor inktvis of in blokjes gesneden visfilets! Meervalfilet is een bijzonder geïnspireerde keuze. Dus behandel de "400 gram gepelde garnalen" in de onderstaande ingrediëntenlijst als iets dat kan worden vervangen door kip, inktvis of vis.
Als laatste opmerking is dit een roerbakgerecht. Roerbakken vereist extreem hoge hitte tijdens alle fasen van het koken.
ingrediënten
- 1 hele ananas
- 2 tot 3 eetlepels bakolie
- 1 pond garnalen (zonder dop)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- 1 theelepel knoflook (gehakt)
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 1 theelepel pepers van vogeloog (fijn gesneden)
- 1/4 kopje sjalotten (grof gehakt)
- 1/4 kop tomaten (grof gehakt)
- 1/3 kopje paprika (grof gesneden)
- 1 eetlepel vissaus (plus meer naar smaak)
- 2 plakjes ham (in reepjes gesneden)
- 3 tot 4 kopjes rijst (dag oud)
- 1 kop ananas stukjes
- 1/2 kop cashewnoten (heel, geroosterd)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg de ananas op een snijplank. Houd het met één hand stevig vast en snijd het in de lengte in twee helften. Schep het vlees uit beide helften en laat ongeveer een centimeter vlees achter op de huid.
Neem het ananasvlees en snij in blokjes. Meet een kopje; bewaar de rest voor een ander gerecht of voor het kauwen.
Bewaar sappen die afdruipen.
Verhit de bakolie in een wok of koekenpan. Voeg de garnalen toe. Bestrooi met zout en peper. Roerbak tot de garnalen van kleur veranderen. Schep het uit en breng het over in een kom. Opzij zetten.
Voeg de knoflook, gember, chili, sjalotten, tomaten en paprika toe aan de hete olie. Besprenkel met ongeveer een eetlepel vissaus en roerbak gedurende een halve minuut. Voeg de ham toe en roerbak nog een halve minuut.
Voeg de rijst toe aan de groenten en ham. Besprenkel met meer vissaus en het ananassap. Roerbak even.
Voeg als laatste de stukjes ananas, garnalen en cashewnoten toe. Blijf nog een minuut roerbakken. Proef de rijst, pas indien nodig de kruiden aan.
Schep de rijst in de uitgeholde ananashelften. Bestrooi met lente-uitjes. Serveer meteen.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Aziatisch
- partij
