Leah Maroney
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 2
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 977 | calorieën |
| 65g | Dik |
| 64g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 2 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 977 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 65 g | 84% |
| Verzadigd vet 37 g | 185% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 64 g | 23% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 769 mg | 59% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De Italiaanse keuken is groot voor kazen en biedt meer dan 400 soorten, en hoewel Parmezaanse kaas de bekendste ter wereld is, zijn er vele anderen die een ereplaats verdienen op onze tafels. In dit recept voegen we de pittigheid van Parmezaanse kaas en de beet van Asiago en Pecorino Romano toe aan een roomkaasbasis om een dikke en romige saus te creëren. De knoflook gekookt in boter en olijfolie geeft een mooi karakter en brengt dit smaakvolle gerecht samen.
Deze pasta is een snel en gemakkelijk gerecht, gemaakt in minder dan 30 minuten, een complete en stevige maaltijd wanneer geserveerd met een groene salade of een kant van groenten.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 gram roomkaas (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1/4 kopje Asiago-kaas
- 3/4 kop Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje Pecorino Romano-kaas
- 1/2 kopje zware room
- 8 gram gekookte spaghetti (reserve 1/4 kopje pasta water)
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel fijngehakte Italiaanse peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng water aan de kook in een grote pastakan, voeg royaal zout toe en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente. Bewaar 1/4 kopje pasta water nadat de spaghetti klaar is met koken. Zeef de spaghetti en spoel af met warm water om te voorkomen dat deze aan elkaar blijft plakken terwijl je de saus bereidt.
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op hoge temperatuur. Zet het vuur laag, voeg de gehakte knoflook toe en kook tot het geurig is (pas op dat u de knoflook niet bruin maakt, want hierdoor verandert de smaak).
Roer met een garde de zware room erdoor en voeg geleidelijk de roomkaas en Romano, Parmezaanse kaas (1/2 kop) en Asiago-kaas toe totdat je een dikke sausconsistentie bereikt.
Voeg de gekookte spaghetti en gereserveerd pastawater toe aan de saus.
Breng op smaak met zout en peper en kook nog 2 minuten, roer en gooi de pasta totdat deze volledig bedekt is met de saus. Laat in de koekenpan of breng over naar een serveerschaal. Top met gehakte peterselie en de resterende 1/4 kopje Parmezaanse kaas.
Serveer de pasta in warme kommen om de kaassaus romig te houden tijdens het eten. Genieten!
Niet te gaar
- De sleutel is om de pasta in een al dente textuur te koken. Wanneer het te zacht is, zal het papperig worden wanneer het met de kaassaus wordt gegooid omdat het blijft koken.
Add-ons en vervangingen
- Voor vleesliefhebbers: voeg kip of garnalen toe voor een stevigere maaltijd. Knapperige stukjes spek zijn ook geweldige toppings. Voor vegetariërs: voeg gebakken broccolini of broccoli rabe toe als bijgerecht of meng boerenkool en peren met olijfolie en limoensap voor een pittige salade. Voor liefhebbers van koolhydraten: maak knoflookbrood en serveer warm met je pasta. Pasta-opties: je kunt spaghetti vervangen door elke droge of verse pasta die je lekker vindt. Gebruik voor glutenvrije diëten pasta met rijst of peulvruchten, maar onthoud dat deze soorten pasta de neiging hebben om samen te klonteren als ze worden gekookt, als ze niet onmiddellijk in de saus worden geworpen.
Recept Tags:
- pasta
- kaas pasta
- bijgerecht
- Italiaans
