Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Totaal: 93 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 2 broden (26 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 155 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (26 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 155 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige, met kardemom gekruide gistdeeg dient als basis voor veel Scandinavische koffiebroodjes, broodjes en broodjes.
ingrediënten
- 2 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes boter (gesmolten)
- 1 kop suiker
- 1 theelepel. zout
- 2 theel. kardemom (vers gemalen van ongeveer 25 kardemompeulen)
- 2 pkg. droge actieve gist (4 1/2 theelepel)
- 8 tot 9 kopjes bloem (universeel of broodmeel)
Stappen om het te maken
Verhit melk tot een lichte kook en schakel het vuur uit wanneer het het broeipunt bereikt (met kleine belletjes aan de bovenkant).
Roer de gesmolten boter, suiker, zout en gemalen kardemom. Laat het mengsel afkoelen tot het "vinger-warm" is (nog steeds behoorlijk warm, maar net koel genoeg om aan te raken).
Roer de gist erdoor en laat 10 minuten zitten.
Voeg bloem toe aan het mengsel 1/2 kopje per keer tot het deeg stevig is en van de zijkant van je mengkom trekt
Bedek het deeg in de mengkom met een schone handdoek en laat het ongeveer een uur rijzen tot het verdubbeld is.
Sla het deeg neer en haal het uit de kom.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven aanrecht licht tot het glad en glanzend is.
Verdeel het deeg in twee helften en gebruik om gevlochten broden ( vetebröd ), broodjes en / of kaneelbroodjes ( kanelbullar ) te maken.
Tip
- Als u een keukenmixer gebruikt, verwisselt u de mengstaaf voor de deeghaak nadat u de eerste 5 kopjes bloem hebt toegevoegd. Gebruik de deeghaak om het deeg te mengen en te kneden terwijl je de resterende 3 tot 4 kopjes bloem toevoegt.
Recept Tags:
- kardemom
- bijgerecht
- Scandinavisch
- Kerstmis
