James en James / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8-12 scones (8-12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 137 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8-12 scones (8-12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 137 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hier is een recept voor aardbeienscones die zoet, nootachtig en heerlijk vochtig zijn. Verse aardbeien zijn het beste, maar ingevroren aardbeien zullen ook werken. Ontdooi ze gewoon genoeg zodat je ze snel kunt hakken voordat je ze aan het deeg toevoegt.
Drie belangrijke tips: zorg er eerst voor dat het deeg niet overwerkt, of het nu is wanneer u het deeg samenbrengt of uitrolt. Als je dat doet, zullen de gluten in de bloem overontwikkeld worden en zullen je afgewerkte scones te hard en te hard uitkomen.
En ten tweede: gebruik vers bakpoeder! Als het meer dan zes maanden geleden is dat je het bakpoeder in je voorraadkast hebt gekocht, moet je het vervangen. En als u niet weet hoe lang het geleden is, vervang het dan toch. Bakpoeder verliest snel zijn potentie en je scones zullen niet goed stijgen als het te oud is.
En ten derde: weeg je bloem! Het is de enige manier om de metingen goed te krijgen. Recht uit de tas scheppen is notoir onnauwkeurig. Je kunt ongeveer je ingrediënten meten tijdens het bakken.
Voor driehoekige scones, draai het deeg eruit en scheid het in twee helften. Vorm elke helft in een ongeveer cirkelvormige vorm, zorg ervoor dat u het deeg niet overwerkt. Rol vervolgens elke halve tot een centimeter dik en snijd in wiggen met een mes. Ga verder met de resterende stappen zoals geschreven.
Voor een vetarme versie, vervangt u een kleine container (6 gram) vanille-, sinaasappel- of citroenyoghurt (of zelfs aardbei, als u niet genoeg aardbeien in uw aardbeienscones kunt krijgen) voor de zware room.
ingrediënten
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout (keukenzout, niet koosjer)
- 4 eetlepel boter (1/2 stok)
- 3 eieren
- ½ kopje zware room (plus meer indien nodig)
- 1 kop aardbeien (gepeld en gehakt)
- 1/2 theelepel amandelextract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Bereid uw bakplaat door deze in te vetten met boter of in te korten of in te bakken met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
Klop een van de eieren samen met een eetlepel water in een kleine kom en zet apart.
Combineer bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom.
Snijd de boter in totdat het mengsel op grote kruimels lijkt.
Klop in een aparte kom de resterende twee eieren en roer de room en het amandelextract erdoor. Roer het ei-roommengsel door de droge ingrediënten en roer vervolgens de gehakte aardbeien erin.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en druk het samen tot een klont. Als het nog niet bij elkaar blijft, voeg dan meer room toe, een eetlepel per keer, totdat het dat wel doet. Maar overbelast het deeg niet, anders worden je scones hard.
Rol het deeg uit tot een dikte van één inch. Maar besteed niet te veel tijd aan het rollen of je zult het overwerken en eindigen met stoere scones. Snijd het deeg in rondes met een ronde of gecanneleerde patissnijder.
Plaats scones op uw voorbereide bakplaat. Borstel de bovenkant van de scones met de eierwas van eerder. Zet de pan in de oven en bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- Brits
- tweede kerstdag
