Molly Watson
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 81 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 81 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pompoen is de bijenkoningin van de winterpompoen. Waarom houdt iedereen er zo van? Kleur en smaak, zeker, maar de schil is ook gemakkelijker door te snijden en te schillen dan veel pompoenen. Kortom, het is de gateway-squash: de squash voor mensen die niet zo zeker zijn dat ze van squash houden. Deze roerbak maakt optimaal gebruik van de zoetheid van de pompoen en laat zijn weelderige textuur intact, klaar om te genieten.
Dat gezegd hebbende, als je een ander type winterpompoen bij de hand hebt - eikel, delicata, Hubbard - voel je vrij om dat in plaats daarvan te gebruiken. Krijgen van gepelde winterpompoen is de sleutel, en andere soorten squash zijn zeker meer werk om te pellen.
ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen of 1 zak in blokjes gesneden pompoen (ongeveer 2 pond)
- 3 teentjes knoflook
- 2-inch stuk gember
- 1 eetlepel groente- of druivenpitolie
- 1 theelepel bruine mosterdzaadjes
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1/4 kop gehakte koriander (optioneel)
Stappen om het te maken
Snijd beide uiteinden van de pompoen af en gooi deze weg. Zet het rechtop op een van de nieuw vlakke oppervlakken en gebruik een scherp mes om de schil af te snijden, van boven naar beneden te snijden en rond de squash te herhalen totdat alle schilden zijn verwijderd - het is gemakkelijk om te zien waar het uiteinde van de schil en de squash zijn begin met deze methode. (Je kunt ook pompoen met een groenteschiller pellen - het duurt een paar keer bij elke sectie, maar het werkt als je dat liever hebt.)
Zodra het geschild is, snijd je de pompoen in de lengte doormidden. Gebruik een grote lepel om de vezelige "ingewanden" en zaden eruit te scheppen. Gooi de "ingewanden" weg, maar weet dat je de zaden net als pompoenpitten kunt braden als je wilt. Hak de pompoen in hapklare stukjes en zet opzij.
Pel de knoflook en hak deze fijn; schil en rasp de gember fijn. Leg beide samen opzij.
Verhit de olie in een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes toe, dek af en kook tot je ze ongeveer 2 minuten "knalt" hoort. Voeg de knoflook en gember toe en kook al roerend tot het ondoorzichtig en geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de pompoen, zout en 1/2 kopje water toe. Roer om te combineren, dek af en kook, af en toe roerend, tot de pompoen zacht is, ongeveer 15 minuten. Voeg indien nodig een eetlepel extra water toe om te voorkomen dat de pompoen aan de pan blijft kleven.
Voeg eventueel de koriander toe en roer om te combineren.
Serveer de pompoen warm of warm, en weet dat hij mooi warm blijft als hij bedekt is met folie en in een warme keuken ligt, waardoor het een goede keuze is voor de vakantietafel of andere vermakelijke scenario's.
Recept Tags:
- Squash
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
