Melina Hammer / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 214 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 214 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De milde zoetheid van pompoenpompoensoep wordt perfect gecompenseerd door een trio verse, hartige kruiden. Voeg zware room toe aan de toch al fluweelachtige textuur van gepureerde pompoen en je hebt rijke, dikke bisque om te serveren voor een voorgerecht of een licht hoofdgerecht.
Cook's opmerking : dit recept kan gemakkelijk worden omgezet in een vegetarisch gerecht door een groentebouillon van goede kwaliteit te gebruiken in plaats van de kippenbouillon.
ingrediënten
- 1 middelgrote ui (geel, fijngehakt)
- 1/2 kopje selderij (fijngehakt)
- 1/2 theelepel tijm (vers, fijngehakt)
- 1/2 theelepel rozemarijn (vers, geplet)
- 1 verse salie (blad, fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
- 1 middelgrote pompoen (geschild en in blokjes)
- 2 1/4 kopjes kippenbouillon
- 1 kop room (zwaar)
- Garneer: croutons
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Fruit de ui, selderij, tijm, rozemarijn en salie vijf tot zeven minuten in een grote steelpan op medium, tot de groenten zacht zijn.
Voeg het zout en de peper toe en bak de groenten en kruiden nog eens twee minuten.
Doe de pompoen en de kippenbouillon in de pan en laat de soep sudderen.
Zet het vuur iets lager, dek af en laat de soep 20 minuten sudderen, tot de pompoen zacht is.
Pureer de soep in een mixer op het aanrecht of met een staafmixer totdat deze helemaal glad is.
Roer de slagroom erdoor en verwarm erdoor.
Serveer de bisque heet, gegarneerd met croutons.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Squash
- soep
- Frans
- mengen / verwerken
