The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Maaltijdplanning klinkt eenvoudig genoeg, maar het is niet altijd zo eenvoudig als u niet zeker weet hoe u aan de slag kunt. Het goede is dat zodra je deze stijl van koken en eten onder de knie hebt, het het leven gemakkelijker, goedkoper en efficiënter maakt - althans aan de voedselkant van dingen. Trek daarom pen en papier tevoorschijn of download een van de vele maaltijdplanning-apps op uw smartphone en bedenk een manier om niet alleen beter te eten, maar tegelijkertijd beter georganiseerd te zijn.
Voordelen van maaltijdplanning
Niemand wil tijd, geld of voedsel verspillen, en maaltijdplanning is een van de beste manieren om efficiënt afvalvrij (ish) te eten. Vorig jaar ontdekte een studie die werd gefinancierd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw dat Amerikaanse consumenten gemiddeld tussen de 225 en 290 pond voedsel per jaar verspillen. Met zoveel weggegooid kunnen jaarlijks ongeveer twee miljard mensen worden gevoed. Misschien kun je niet voorkomen dat al dat voedsel wordt weggegooid, maar je kunt helpen het afval van je gezin te minimaliseren door te plannen wat je elke dag eet.
Afgezien van het voor de hand liggende effect op het milieu, helpt maaltijdplanning om gezonde keuzes te maken. In plaats van te stoppen voor fastfood op weg naar huis omdat je moe bent en niet weet wat je moet eten, kun je een plan hebben om bijvoorbeeld een eenvoudige pesto-pasta met verse groenten te maken.
Als je kiest wat je op je bord hebt, kun je ook voorkomen dat je te veel bewerkte voedingsmiddelen en maaltijden boordevol olie en slechte vetten eet. En als je je wilt uitleven en die lasagne voor je gezin wilt maken, is het een beslissing die je van tevoren neemt, dus niet alleen zullen de ingrediënten er zijn, maar je kunt het zware eten compenseren met lichtere gerechten de rest van de week.
Klinkt goed toch? Maar hoe weet je eigenlijk waar je moet beginnen?
Hoe te beginnen
De eerste stap blijkt eenvoudig: u moet de manier waarop u thuis kookt en eet willen veranderen. Pak dan een stuk papier en een pen of download een app zoals Mealime of AnyList. Van daaruit moet je gewoon beslissen wat je die week wilt eten, rekening houdend met wanneer je thuis bent, welke activiteiten de familie heeft en hoeveel tijd je in de keuken wilt doorbrengen.
Probeer ingrediënten te kiezen die samenwerken, zoals koriander, limoen, tomaten en komkommers. Je kunt deze gebruiken in meerdere gerechten die nog steeds een unieke smaak hebben, en het is een goede manier om een hoop verse kruiden te gebruiken.
Houd ook rekening met uw levensstijl. Die avond moet je op je werk blijven voor een late vergadering, misschien is het niet het moment om een nieuw en ingewikkeld recept te proberen. Je wilt niet koken op een avond wanneer je met vrienden uitgaat en als je een lunch date in de boeken hebt, reken er dan niet op om een maaltijd naar kantoor te brengen. Een snelle blik op uw persoonlijke agenda helpt hierbij.
Nadat je hebt uitgezocht welke maaltijden je thuis gaat bereiden, is het leuk om enkele inspirerende recepten te vinden om van te werken. Heb je een favoriet kookboek of voedseltijdschrift om door te bladeren? Misschien heeft een vriend een recept voorgesteld voor lamsstoofpot dat je graag wilt proberen. Als je kinderen hebt en het is een drukke schoolavond, zoek dan een paar eenvoudige recepten uit die je in een slowcooker of in één gerecht kunt doen. Terwijl u recepten kiest, noteert u de ingrediënten die u nodig hebt en voegt u op uw lijst met maaltijden een plek toe waar het recept zich bevindt, zodat u niet op het laatste moment op jacht bent.
De 8 beste maaltijdplanning-apps van 2020
Hoe slim winkelen
Als het gaat om het bereiken van de supermarkt, moet je twee doelen voor ogen hebben: geld besparen en voedselverspilling minimaliseren. Dat is waar maaltijdplanning om draait, toch? Daarom is het noodzakelijk om een boodschappenlijst te schrijven, wat je doet nadat je weet wat je de hele week gaat maken. Houd portiegroottes in gedachten en sla geen bederfelijke voorraad in tenzij er iets is dat u ermee kunt doen.
Het is bijvoorbeeld een goed idee om een pakje rundergehakt te kopen als je verdeelt wat je die week gaat koken en de rest invriest. Maar het oppakken van een extra tros bananen zal je niet veel goed doen, tenzij je bananenbrood in gedachten hebt of ze wilt bevriezen (ongeschild) voor smoothies. Beide exemplaren vertegenwoordigen slim winkelen tijdens de verkoop, maar zorg ervoor dat u niet teveel van de lijst afwijkt zodra u in de winkel aankomt. Om deals beter te benutten, probeer flyers of de supermarktwebsite te bekijken om te zien wat er zal worden afgeprijsd en werk je menu daaromheen.
Het bijhouden van een goed gevulde voorraadkast is ook nuttig en kan de basis vormen voor veel gerechten. Denk aan dingen als pasta, rijst, volle granen, bonen (ingeblikt of gedroogd), olijfolie, rode wijnazijn, tomaten in blik en kruiden. Er zijn ook smakelijke accessoires om in de koelkast te bewaren, van misopasta tot kappertjes tot harde kazen zoals Pecorino Romano en Parmezaanse kaas.
Koken met een doel (en beschikken over het juiste gereedschap)
Uiteraard blijft koken een groot deel van de maaltijdplanning, hoewel het niet zoveel tijd hoeft te kosten als je zou denken. Tools zoals slowcookers, staafmixers, keukenmachines en snelkookpannen kunnen het bereiden van maaltijden eenvoudiger en minder tijdrovend maken. Een goed kookboek is ook een hulpmiddel van onschatbare waarde, en we ontdekten dat het bekijken van etenstoma's uit de bibliotheek een geweldige manier was om auteurs en chef-koks te vinden die we erg leuk vonden, zonder een overvloed aan boeken te verzamelen en ruimte te vinden om ze op te slaan.
Een andere manier om koken voor u te laten werken, is door middel van voorbereiding. Omdat je je menu hebt, doet het geen pijn om de hele week boerenkool te hakken, vlees van tevoren te marineren of saladebevestigingen te porteren. Als je iets in de slowcooker doet, zorg er dan voor dat je 's ochtends voldoende ruimte hebt om ermee aan de slag te gaan. Dit soort tool blijkt geweldig voor nachten wanneer je later binnenkomt en geen groot kook- of eetvenster hebt. Het is ook een goede manier om een grote partij van iets te maken, zodat je voedsel hebt voor nog een maaltijd of twee.
30 van onze meest populaire Slow Cooker-recepten
Menu's maken
Nu je weet hoe en waarom je maaltijden moet plannen, is dit de beste manier om een menu samen te stellen. Om voedselmoeheid te verminderen - weet je, als je zoveel pizza eet dat je een tijdje niet naar een ander stuk wilt kijken - probeer dan keukens, stijlen en kookmethoden te combineren. Zoveel als rundvleesstoofpot heerlijk is, wil niemand echt vijf soepen per week eten. Zie het zo: één dag voor vis, één dag voor rundvlees, kip of varkensvlees, één maaltijd uit de slowcooker en twee die zijn geïnspireerd op andere landen.
Wanneer een recept echt resoneert met u en uw gezin, reserveer het dan voor toekomstige menu's. Gewoon niet meer dan één keer per maand op doen, zelfs als we van bolognesesaus en pasta houden, kan het na een tijdje saai worden, vooral als rekening wordt gehouden met restjes. Plus, dan worden de eters rond de tafel opgewonden wanneer hun favorieten in rotatie komen!
klaar om te beginnen? Bekijk onze Dinner Plans-serie, die laat zien hoe je meerdere maaltijden kunt maken met één grote batch eiwit, zoals rosbief, worst of champignons.
15 Weeknachtmaaltijden die beginnen met eenvoudige Pantry-ingrediënten
