Getty Images / denizunlusu
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 343 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 343 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 9 g | 45% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Door de juiste technieken te leren om je eten te flamberen, kan een gewone maaltijd, hartig of zoet, een onvergetelijk gerecht worden. Van de Franse term voor "gevlamd", "tot geflambeerd" betekent alcohol toevoegen aan het preparaat zodat het in vlammen barst. Bij dit proces wordt het alcoholgehalte gedeeltelijk verbrand, maar blijft de heerlijke smaak van de gebruikte alcohol behouden. Hoewel veel mensen denken dat alcohol in zijn geheel wordt verbrand, moeten geflambeerde gerechten niet worden geserveerd aan zwangere vrouwen, kinderen of mensen die zich onthouden van alcohol.
Ons prachtige recept voor een romantisch dessert voor twee maakt gebruik van de geflambeerde techniek om de smaak van rijpe perziken te verrijken. Bereid in minder dan 10 minuten en serveer met vanille-ijs, mascarpone, gebakken ricotta of slagroom.
Zoals bij elk proces van flamberen, laat je huisdieren of kinderen niet in de buurt van het fornuis, draag je een schort en houd je rekening met de vluchtigheid van alcohol en blijf je zo ver mogelijk achterover staan. Vergeet niet om de alcohol uit de fles nooit in de pan te doen, maar om de hoeveelheid die u gebruikt over te brengen in een ramekin of een klein bakje. De kans bestaat dat de hele fles vlam vat.
ingrediënten
- 2 perziken (rijp maar nog steeds stevig)
- 2 tot 3 eetlepels boter (of veganistische boter)
- 3 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels donkere rum
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd in tweeën, verwijder de pit en snijd elk van de rijpe perziken in ongeveer 4 of 5 plakjes.
Smelt de boter of veganistische boter in een zware, diepe koekenpan met een lang handvat op middelhoog vuur.
Voeg 2 tot 3 eetlepels bruine suiker toe en roer.
Voeg perzikplakken toe en kook tot het fruit vrij warm is en begint zacht te worden, of ongeveer 1 tot 2 minuten.
Draai de perziken om en laat ze nog 30 seconden koken.
Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak rum toe. Wervel de vloeistof een beetje in de pan.
Zet de pan weer op het vuur. Gebruik een keukenaansteker of een zeer lange lucifer en laat de vlam over de pan gaan. Ga achteruit en wend je gezicht af. Laat de vlam doven en de saus iets indikken.
Haal van het vuur en serveer.
Genieten!
Andere Flambéing-ideeën
Perziken hebben een geweldige textuur voor het flamberen, maar andere vruchten kunnen worden bereid met behulp van deze techniek:
- Appels en bourbon: schil en snijd 2 stevige en zoete appels. Volg de receptinstructies en kook de appels in boter en suiker. Voeg Bourbon toe in plaats van rum en serveer met slagroom en gesneden pistachenoten. Peer en amaretto: schil en snijd 2 stevige en zoete peren. Volg de instructies van het recept, kook de peren in boter en suiker. Voeg 2 eetlepels Amaretto toe om het fruit te flamberen. Serveer met in plakjes gesneden amandelen. Ananas en disaronno: verwijder de kern van 2 verse zoete ananasplakken, of gebruikte ananas in blik als u niet vers kunt vinden. Volg de instructies van het recept en kook de ananas in boter en suiker. Voeg een scheutje limoensap toe, roer en voeg vervolgens 2 eetlepels Disaronno toe om het fruit te flamberen. Serveer met kokosijs.
Recept Tags:
- Perzik
- toetje
- zuidelijk
- zomer
