Bovenaanzicht van een Griekse maaltijd.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Een meze is geen maaltijdgerecht zoals een voorgerecht (hoewel meze- gerechten als voorgerechten kunnen worden geserveerd), maar eerder een gerecht, warm of koud, kruidig of hartig, vaak zout, dat alleen of met andere mezethes wordt geserveerd als een afzonderlijke eetervaring. Het is een woord met zijn wortels in de oudheid, het woord en het gebruik kwam uit Turkije naar Griekenland. In het Grieks: μεζέ, meervoud μεζέδες ( mezethes , uitgesproken als meh-ZEH-thes).
Het doel van Meze
De rol van de meze- loop is tweeledig. Ten eerste wordt het voedsel gebruikt om de smaak van de drank (wijnen, ouzo, raki, enz.) Aan te vullen en te verbeteren en ten tweede om het decor voor een sociale bijeenkomst te bieden. In tegenstelling tot hapjes ( orektika in het Grieks) die bedoeld zijn om de eetlust op te wekken voor de komende maaltijd, is het gebruikelijk dat groepen familie en vrienden samenkomen of uitgaan voor mezethes. De groep deelt verschillende van deze heerlijke gerechten, een drankje, een gesprek en gelach. De kleine bordjes worden gedeeld door iedereen aan tafel, die niet alleen zorgt voor een prachtige verscheidenheid aan smaak- en textuursensaties, maar ook voor het soort gelukkige, gezellige (misschien luidruchtige) sfeer waar Grieken goed bekend om zijn. De rol van meze lijkt sterk op de Spaanse versie van tapas.
Traditionele Meze Gerechten
Er zijn veel gerechten die traditioneel worden geserveerd als mezethes. Er is veel flexibiliteit in wat er op de tafel staat. Het meeste komt neer op persoonlijke voorkeur en de smaak van het publiek. Sommige mezes bevatten vlees, anderen niet. Sommige worden warm geserveerd en anderen zijn koud of op kamertemperatuur. Sommige meze kunnen zo eenvoudig zijn als pasta elias, of olijfpasta die wordt geserveerd met soepstengels of geroosterd brood. Griekse restaurants hebben vaak een apart meze- gedeelte van het menu. Gerechten die anders als voorgerecht, salade of zelfs een klein deel van een van de hoofdgerechten kunnen worden geserveerd, kunnen in de meze worden opgenomen. Mezethes zijn geweldige keuzes voor feesten en buffetmaaltijden. Ze bieden een breed scala en een geweldige manier voor gasten om kennis te maken met de smaken en smaken van Grieks eten.
