Funwithfood / E + / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 150 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 150 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 12 g | 42% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hoewel spruitjes geen groente zijn op Indiase markten of aan Indiase tafels, ben ik er altijd door geïntrigeerd. Voeg aan hun onbekende karakter het feit toe dat ze niet erg populair lijken te zijn bij kleine mensen en het duurde jaren voordat ik ze probeerde. Het was een informele opmerking van een vriend over hoe ze eruit zagen als babykool en zelfs smaakte zoals zij, dat duwde me over de rand! Ik hou van kool en dacht dus dat ik spruitjes moest proberen.
Wees niet zoals ik en laat het feit dat je ze nog nooit hebt gekookt of gegeten, je intimideren van proberen ze in Indiase stijl te koken. Je mist de goede dingen! Omdat spruitjes erg op kool smaken, kunnen ze net zo worden gekookt. De kunst is om kleine spruitjes van vergelijkbare grootte te krijgen. Niet te gaar of ze verliezen hun 'knapperigheid', voedingswaarde en mooie kleur. Serveer Spruitjes Ki Subji met hete Chapatis. Voeg een Daal gerecht en een pittige, pittige augurk toe en je hebt de perfecte vegetarische maaltijd!
ingrediënten
- 1/2 kg of 1 pond (ongeveer) spruitjes
- 2 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloemolie
- 5-6 currybladeren
- 1/2 theelepel mosterdzaadjes
- 2 groene pepers fijngehakt
- 2 "stuk gemberrasp
- 2 grote tomaten in blokjes van 1 "gesneden
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder (minder gebruiken voor minder pittig)
- Zout naar smaak
- Vers gehakte koriander om te garneren
Stappen om het te maken
Was de spruitjes en dep ze droog. Snijd de 'stengel' eraf en schil de bovenste paar blaadjes. Was opnieuw indien nodig. Snijd elke spruit in de lengte doormidden en vervolgens in vieren.
Zet een wok of kadhai op middelhoog vuur. Voeg de olie toe als deze heet is.
Wanneer de olie heet is, voeg de mosterdzaadjes, groene pepers, kerrieblaadjes toe en bak tot de zaadjes stoppen met spetteren.
Voeg nu de gember toe en bak een minuut.
Voeg de tomaten toe en kook tot ze pulpachtig zijn.
Voeg de spruitjes toe en dan de kurkuma, koriander, komijn, rode chilipoeder en zout naar smaak. Meng goed. Bestrooi met een beetje water.
Kook de spruitjes 7-8 minuten of tot ze gaar zijn. Als het water opdroogt voordat de spruitjes gaar zijn, voel je vrij om meer water te strooien. Roer voorzichtig maar vaak om te voorkomen dat het gerecht brandt. Bedek de wok niet, want je zou de spruitjes te gaar kunnen worden en ze zullen hun mooie kleur verliezen (en grijs worden!) En hun voedingsstoffen.
Garneer het gerecht na het koken met verse gehakte koriander en serveer het met hete Chapatis (Indiase flatbread) en een pittige augurk.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- verjaardagen
