Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Gedroogd fruit weken: 4 uur
- Opbrengst: 3 1/2 pond (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1197 | calorieën |
| 60g | Dik |
| 85g | Koolhydraten |
| 78g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 1/2 pond (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 60 g | 78% |
| Verzadigd vet 12 g | 62% |
| Cholesterol 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 85 g | 31% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 78g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip in Catalaanse stijl is een rijk hoofdgerecht dat geweldig is voor de herfst. Kip wordt bruin en vervolgens gestoofd in een saus van pruimen, rozijnen, pijnboompitten, uien, tomaten en witte wijn. Dit gerecht wordt eenvoudig geserveerd met witte rijst en vormt een prachtig hoofdgerecht.
ingrediënten
- 12 gram pruimen (stoned)
- 1 kop witte rozijnen (8 gram)
- 3 1/2 pond kip (in stukjes gesneden)
- 1 kopje pijnboompitten
- 1 1/2 kopjes uien (gehakt)
- 3 tomaten (gehakt)
- 4 eetlepels olijfolie (plus meer indien nodig)
- 2 kopjes kippenbouillon
- 8 gram witte wijn
- zout naar smaak
- zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Week pruimen en rozijnen in een kom en dek af met water. Laat 4 uur weken.
Haal uit de pan en plaats in een grote open pot.
Giet de pruimen en rozijnen af. Bak de pruimen, rozijnen en pijnboompitten in dezelfde pan als waarin u de kip hebt gebruind.
Voeg gehakte uien toe en bak, voeg eventueel olijfolie toe. Voeg gehakte tomaten toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg kippenbouillon toe aan de koekenpan en laat 10 minuten sudderen.
Giet de saus over de kip en laat sudderen tot de kip gaar en zacht is. Voeg een paar minuten voor het serveren de paneermeel toe om te verdikken en roer. Voeg wijn toe en laat sudderen.
Proef en pas zout aan indien nodig. Serveer met witte rijst.
Tips
- Opmerking over kip: de traditionele versie van dit recept gebruikt een hele kip, in stukjes gesneden, met schil erop. U kunt echter elke combinatie van stukjes kip gebruiken - borst, benen, dijen, enz. Gebruik wit vlees zonder vel om calorieën en vet te verminderen. Gedroogd fruit Snelle tip: als je geen 4 uur hebt om te weken, doe je pruimen en rozijnen in een kleine steelpan en bedek met water. Plaats op het fornuis op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten, of totdat het water warm aanvoelt. Haal uit de brander en laat weken tot je klaar bent om ze in de pan te gebruiken.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Spaans
- vallen
