Bretonse Botercake. Bonbon
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 390 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 40g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 390 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 33% |
| Verzadigd vet 15 g | 75% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 40 g | 15% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Bretonse botertaart is een klassiek dessert in Bretagne. Kouign amann betekent "brood en boter", en als brood de staf van het leven is, dan is dit speciale brood zeker de lelie! Rijk aan boter en suiker, heeft deze cake geen enkele versiering nodig, hoewel bessen of slagroom zorgen voor een speciale traktatie.
ingrediënten
- 1 ons gist (direct droog)
- 1 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 1 1/4 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3/4 kop water (lauw)
- 4 kopjes bloem (universeel)
- 1 kop boter (koud, gezouten)
- 1 eidooier (geklopt)
Stappen om het te maken
Strooi de gist en 1 theelepel suiker over het warme water en laat de gist 5 minuten oplossen. Roer de bloem door het gistmengsel tot het een glad, dik deeg vormt.
Rol en strek het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot een grote rechthoek, ongeveer 9 inch bij 13 inch. Dot het oppervlak met 1/4 kopje koude boter en bestrooi het met 1/4 kopje suiker. Vouw het deeg in vieren. Herhaal het rollen en vouwen opnieuw, drie keer.
Verwarm een oven voor op 350F. Nadat het deeg de laatste keer in vieren is gevouwen, past u het in een ingevette ronde bakvorm van 9 inch. Bestrijk het oppervlak van het deeg met de eierdooier, bestrooi met de resterende 1/4 kop suiker en bak het gedurende 25 tot 30 minuten, totdat het goudbruin wordt.
Laat de botercake 10 minuten afkoelen in de pan, laat een dunne, offset spatel of mes rond de randen van de cake lopen en haal de cake uit de bakvorm. Serveer de cake warm met bessen of slagroom.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Frans
- Kerstmis
