Stok-Yard Studio / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (10 porties)
Deze vers smakende bessendeegroom is ongelooflijk verstopt in chocolade- of citroengebak. Het is ook prachtig gelaagd in een Génoise-cake of petite crêpe-cakes.
ingrediënten
- 1 1/4 kopjes melk (heel)
- 3 eidooiers
- 1/4 kop suiker
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels plus 2 theelepels maizena
- 1/4 kopje zwarte frambozenpuree (gezeefd)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels Chambord
Stappen om het te maken
Verwarm de melk in een kleine steelpan op laag vuur tot deze net heet genoeg is om te stomen.
Terwijl de melk opwarmt, klop je de eierdooiers, suiker, bloem en maizena tot het mengsel helemaal glad is.
Zodra de melk is gestoomd, voeg je de helft ervan toe, constant kloppend, aan het eimengsel.
Voeg de melk en eieren weer toe aan de hete melk, blijf roeren en verwarm het gedurende 1 tot 2 minuten, totdat de vla 170 F bereikt op een digitale thermometer en erg dik is.
Haal van het vuur, roer de zwarte frambozenpuree, vanille-extract en Chambord erdoor. Koel de room voordat u het deeg vult.
Recept Tags:
- saus
- toetje
- Frans
- verjaardagen
