Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 974 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 151 g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 974 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 999 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 151 g | 55% |
| Dieetvezel 36g | 130% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 300 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudig gebakken stoofschotel is een heerlijke combinatie van herfstaroma's. De pompoen en appels zijn heerlijk samen, en het combineren van deze met gebakken bonen en worst is ronduit geweldig.
Pittige gebakken bonen zijn nodig in dit recept, maar voel je vrij om de favoriete gebakken bonen in barbecue-stijl van je familie te gebruiken. Als je het een beetje wilt veranderen, vervang dan de pittige worst door ongeveer 6 tot 8 reepjes gekookt blokjes spek of ongeveer 1 1/2 kopjes blokjes ham. Zie de variaties onder het recept voor meer ideeën.
ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen, ongeveer 2 pond
- 2 grote appels, Granny Smith of golden delicious
- 2 middelgrote zoete uien, grof gehakt
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel koosjer zout
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
- 12 tot 16 gram gerookte worst, zoals andouille of kielbasa, dun gesneden
- 2 blikjes (22 tot 28 ounces) pittige gebakken bonen, je favoriet
- 1/4 kopje bruine suiker, verpakt
- 1 blik (15 tot 16 ounces) baby limabonen of pinto bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 blik (15 tot 16 ounces) zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1/3 kopje barbecuesaus, of naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit de oven tot 375 F. Bekleed een grote omrande bakplaat of braadpan met folie.
Schil de pompoen met een dunschiller; snijd het in de lengte en schep de zaadjes eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 1/2 inch.
Schil de appels en verwijder het klokhuis.
Combineer de pompoen, appels en gehakte uien in een bewaarzak of grote kom. Voeg de zwarte peper, kaneel en zout toe; gooi om te mengen. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe en meng goed.
Leg het squashmengsel in de bakvorm en bak ongeveer 30 tot 40 minuten, of tot de squash zacht is.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een soeppan of een Nederlandse oven; voeg de gesneden worst toe en kook al roerend ongeveer 5 tot 7 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de gebakken bonen en uitgelekte bonen in blik toe aan de worst en meng goed. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Proef en voeg naar wens barbecuesaus toe.
Roer het geroosterde pompoenmengsel door de bonen en de worst en roer voorzichtig om het te mengen. Breng het mengsel weer aan de kook.
Serveer het gerecht met warme versgebakken maïsbrood of maïsbroodmuffins.
Receptvariaties
- Snijd een grote groene paprika in stukjes of repen van 1 inch en voeg deze toe aan het pompoenpompoenmengsel. Rooster samen met de groenten en ga verder met het recept. Vervang de pompoen met pompoen, pompoen of een andere winterpompoen.
Recept Tags:
- Squash
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
