Bhajias (Pakoras) is een gefrituurde Indiase snack. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 76 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties (4-6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 76 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 3% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ook bekend als Pakoras, deze bhajia's zijn de perfecte snack voor een koude, regenachtige dag. Maak een batch en serveer ze met zoetzure tamarindechutney. Gebruik elke groente die je lekker vindt.
ingrediënten
- 1 bloemkool (of een andere groente naar keuze; aardappel, spinaziebladeren, ui, paneer bijvoorbeeld)
- 1 kop Bengaalse gram bloem
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1 snuifje asafetida
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1 theelepel thymolzaden
- zout (naar smaak)
- groente-, canola- of zonnebloemolie (voor frituren)
Stappen om het te maken
Meng de gram bloem en alle kruiden met een beetje water per keer om een dik beslag te maken (iets dikker dan pannenkoekenbeslag). Voeg zout naar smaak toe.
Als je bloemkool gebruikt, snijd deze dan in hapklare stukjes; voor aardappelen en uien, snijd deze dun; voor spinaziebladeren, snijd de stengels af en bewaar alleen de bladeren; voor paneer, snijd ze in blokjes van 1 ".
Verwarm olie voor en verminder de vlam tot medium. Hierdoor kunnen de bhajia's zowel van buiten als van binnen goed koken.
Bestrijk de groenten met beslag en frituur ze goudbruin.
Giet af op keukenpapier en serveer met tamarindechutney of tomatenketchup.
Recept Tags:
- bloemkool
- voorafje
- Indisch
- familie diner
