Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 1 taart (6-8 porties)
Dit recept is een perfecte pecantaart. Daarmee bedoelen we een uitgebalanceerde zoete smaak, veel geroosterde pecannoten en de taartplakken mooi in partjes, die eruit zien als afbeeldingen van pecantaart in een kookboek.
De methode is een beetje ongewoon, maar het is niet moeilijk om te maken.
ingrediënten
- 9 inch taart schaal
- 1 1/2 kopjes grof gehakte pecannoten
- 1/3 kopje boter
- 1 kop verpakte bruine suiker
- 1/4 kop suiker
- 1/4 theelepel zout
- 3 eieren
- 1/2 kopje lichte glucosestroop
- 1 eetlepel vanille
- 1 kopje grote pecannoten helften
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F. Plaats ongebakken taartbodem in de vriezer tot klaar om te bakken. Bekleed vervolgens taartbodem met aluminiumfolie en taartgewichten of gedroogde bonen. Bak de taartschaal tot deze hard is, ongeveer 5 tot 6 minuten.
Verwijder de folie en gewichten en bak 2 tot 3 minuten langer tot de korst net aan de randen begint te bruinen.
Zodra de taartvorm uit de oven komt, verlaag je de oventemperatuur tot 300 graden.
Smelt ondertussen de boter in een middelgrote pan. Haal van het vuur; meng suikers en zout met draadgarde tot gecombineerd. Klop de eieren een voor een en klop dan maïssiroop en vanille.
Plaats de pan op zeer laag vuur. Kook en roer constant met een garde tot het mengsel erg warm is en ongeveer 6 tot 7 minuten ingedikt. Je moet constant roeren met een garde, zodat het mengsel gelijkmatig kookt en de eieren niet op de bodem van de pan klauteren. Haal van het vuur en zeef in een grote kom met behulp van een zeef met gemiddelde maaswijdte (dit is belangrijk om gekookt ei te verwijderen!) En roer de gehakte pecannoten erdoor.
Giet het hete pecannotenmengsel in hete taartbodem. Plaats grote pecannoten in een decoratief patroon bovenop de vulling.
Bak de taart tot het midden stevig maar zacht aanvoelt wanneer je hem aanraakt met je vinger en beweegt een beetje als de taart ongeveer 40 tot 55 minuten zachtjes wordt geschud. Het kan nodig zijn om de randen van de korst met folie te bedekken om te bruin worden of de bovenkant van de taart met folie te bedekken zodat deze niet te bruin wordt.
Breng de taart over op het rooster en laat het volledig afkoelen, ten minste 5 uur. Het best te eten binnen 12 tot 14 uur.
Recept Tags:
- pecannoot
- perfecte pecantaart
- toetje
- Amerikaans
