Anita Schecter
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 302 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 302 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 639 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 186 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ik ben eigenlijk geobsedeerd door gebak. Het maakt niet uit of het zoet of hartig is, ik neem mijn korsten heel serieus en maak er altijd mijn eigen. Oh, en "korstloze quiche" is een compleet mysterie. Ik bedoel, voor mij zuigt het gewoon alle vreugde uit de maaltijd. Maar terug naar korsten.
Zoete broodjes moeten zoete korstjes hebben en ik ben een soort van korstjes en boter. Maar hartige korsten zijn nog leuker omdat ze zich lenen voor allerlei smaaktoevoegingen. Kaas, kruiden en specerijen zijn allemaal geweldige manieren om de smaak van een hartig deeg op te peppen. Maar ik speel ook met de vetten. Ik maak meestal alle boter hartige korsten, maar groenten zoals pompoen en zoete aardappel zijn geweldig in een korst en olijfolie ook.
De smaak van een olijfoliekorst is erg kruimelig en erg hartig. Helemaal anders dan een typische korst maar zo goed. De bieten voegen een vleugje natuurlijke zoetheid toe en de feta brengt die zilte zoutheid die het allemaal samenbrengt. Als bijgerecht bij het diner of lunch met een salade, is dit een van mijn favorieten.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 eetlepels water (koud)
- Voor het vullen:
- 2 bieten (elke kleur)
- 1/2 kopje fetakaas (verkruimeld)
- 1 theelepel za'atar
Stappen om het te maken
- gebakje
- brunch
- midden Oosten
- bakken
Zeef in een grote kom de bloem, het zout en het bakpoeder voor alle doeleinden.
Voeg de olijfolie toe en meng tot alle bloem bedekt is met de olie.
Voeg het koude water toe en blijf mengen om een deegbal te vormen.
Wikkel het in plastic en laat het minstens 30 minuten in de koelkast staan.
Terwijl het deeg koelt, voeg je de bieten toe aan een pan met kokend water en kook je 5 minuten op hoog vuur.
Giet af en laat voldoende afkoelen om te pellen en dun te snijden. Merk op dat een mandoline hiervoor het beste werkt, maar je kunt ook een scherp mes gebruiken.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer een 8 inch ronde.
Plaats lagen van de gesneden bieten ongeveer 1 "in vanaf de rand van het deeg.
Strooi wat za'atar en een beetje van de verkruimelde feta-kaas op elke laag bieten.
Rol de randen van het deeg op en knijp ze samen. Het is niet nodig om het perfect te maken.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 40 - 45 minuten of tot het deeg licht goudbruin is.
Recept Tags:
