Nazar Abbas Photography / Getty Images
Wanneer veel mensen het woord 'curry' horen, is een van de eerste dingen die in me opkomt de Indiase keuken. Als je je avontuurlijk voelt in de keuken, dan moet je een schort aantrekken en de curry eens proberen.
Hoewel er andere currygerechten uit andere delen van Azië en de Caribische eilanden zijn, kun je een paar populaire Indiase curryrecepten bekijken. Zelfs als u nog nooit Indiaas eten hebt gekookt, wees niet ontmoedigd. Zolang je enkele van de belangrijkste kruiden kunt krijgen, zoals garam masala, komijn en kurkuma, kun je deze gerechten maken.
Hier is slechts een kleine greep uit recepten die u kunt proberen. En vergeet niet, curry hoeft niet pittig heet te zijn. Je hebt de controle over het sissen.
-
Basic Kip Curry
Andrew Bret Wallis / Photographer's Choice RF / Getty Images
Dit is het meest eenvoudige recept voor kipcurry en het is ook een van de lekkerste. Serveer kipcurry met hete chapatis (Indiase flatbread) of gekookte rijst.
-
Maharashtrian Kip Curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Maharashtrian kip curry is gemaakt met kokosmelk, een nietje van Maharashtrian koken. Maharashtra ligt in de westelijke regio van India. Mumbai is de hoofdstad. De keuken varieert van mild tot kruidig. Serveer dit met rijst en een groene salade als hoofdgerecht of als eenvoudig bijgerecht.
-
Kofta Curry (Gehaktballetjes)
The Picture Pantry / Getty Images
De kofta-curry (gehaktballetjes) in dit gerecht kan worden gemaakt met rundvlees, lamsvlees of kip, knoflookpasta en garam masala. Ze maken een geweldige maaltijd wanneer geserveerd met jeera rijst en kachumber (komkommer) salade.
-
Vis Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Fish Kofta Curry is visballetjes in een dikke jus die als lunch of diner kan worden geserveerd. Serveer het met een groene salade of vegetarisch bijgerecht. Laat u niet misleiden door de lange lijst met ingrediënten of instructies. Fish Kofta Curry is elke minuut die je besteedt aan het maken waard.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Madras-lamscurry heeft de reputatie een vurig gerecht te zijn, maar zo'n curry wordt traditioneel niet in India gemaakt. Eigenlijk is dit populaire gerecht een westerse versie van hoe vleescurry's in Zuid-India worden gemaakt. Dit recept laat zien hoe je het kunt maken met traditionele Zuid-Indiase kruiden.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Samen met rijst zijn viscurries hoofdvoedsel van Goa, de kleinste staat in India. Goan Curry's zijn meestal pittig en pittig. Tonijn smaakt vooral goed in Goan viscurry, maar je kunt ook elke vis gebruiken die een stevig wit vlees heeft.
-
Traditionele Vis Curry
vinod kumar m / Getty Images
Een traditionele viscurry - een die in grote lijnen India kan vertegenwoordigen - is een die Oost- en Noord-Indiase culinaire invloeden in zijn ingrediënten verwerkt. Probeer dit gerecht naast wat gloeiend hete gekookte rijst.
-
Zuid-Indiase Viscurry
De spar
Zuid-Indiase viscurry , ook wel meen kulambu genoemd, heeft een aangename tanginess waardoor je na elke hap steeds meer wilt. De tamarinde in deze op jus gebaseerde viscurry geeft zijn smaak. Het gaat echt heel goed met gewone gekookte rijst - de manier waarop het traditioneel wordt gegeten.
-
Eiercurry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Er zijn verschillende stijlen voor het maken van anda , een eicurry, en dit recept is van Noord-Indiase origine. Het leuke aan dit recept is dat je de kerriesaus van tevoren kunt maken, invriezen en ontdooien als je wat hardgekookte eieren aan het gerecht wilt toevoegen. Je kunt het eten voor ontbijt, lunch of diner. Het gaat goed met een plantaardig bijgerecht en rijst.
-
Kikkererwten Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Er zijn net zoveel recepten voor het maken van chole , een kikkererwtencurry, als er huishoudens zijn in Noord-India. Serveer deze publiekstrekker gloeiend heet en vergezeld van pooris of bhatooras, gefrituurde Indiase flatbreads.
-
Rode Nierboon Curry
De Ali Mir / Getty-afbeeldingen
Rajma dal , een rode bonencurry , is niet alleen populair in Noord-India, maar in het hele Indiase subcontinent. Serveer rajma met gekookte rijst, kachumber-salade en je favoriete augurk.
