Diana Rattray
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 dozijn (7 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 448 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 dozijn (7 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 448 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 30% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pindakaaskoekjes zijn al lang een familie favoriet koekje. Dit recept produceert klassieke taaie en heerlijke pindakaaskoekjes. De koekjes worden geperst met een vork om de traditionele kriskras ribbels te maken.
Voor zachte en taaie koekjes, haal ze eruit zodra je merkt dat ze aan de randen lichtbruin zijn. Probeer ze onder te dompelen in gesmolten chocolade of amandelschors voor extra smaak en een aantrekkelijke presentatie!
ingrediënten
- 1 stokje (1/2 kop) boter of margarine, zacht
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje bruine suiker, verpakt
- 1/2 kopje pindakaas
- 1 groot ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/4 kopjes / 5 3/4 ounce bloem voor alle doeleinden (plus ongeveer 2 eetlepels voor dompelen en persen)
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels bloem of kristalsuiker om te dompelen en te persen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F.
Vet bakplaten licht in of bekleed ze met bakpapier.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de gegranuleerde en bruine suikers met de boter en pindakaas gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten, of tot het mengsel licht en luchtig is.
Klop het ei erdoor en roer er dan de resterende ingrediënten door.
Vorm het deeg in 1-inch ballen en plaats op de voorbereide bakplaten.
Druk de deegballen naar beneden met een vork die in bloem is gedompeld om richels in het midden te maken. Dompel vorktanden in bloem voordat je de ribbels in elk koekje drukt. Of dompel de tanden van de vork in fijne kristalsuiker.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze aan de randen bruin beginnen te worden.
Tips
- Koelen voor het bakken biedt wat smaak- en textuurvoordelen. Het vet wordt steviger, waardoor de koekjes minder verspreiden. Koel koekjesdeeg gedurende 1 tot 2 uur, of 's nachts, indien gewenst. Het ovenrek moet in het midden van de oven worden geplaatst voor het beste resultaat. Als u twee batches tegelijk moet bakken, gebruik dan het middelste rek en het bovenste rek en wissel de positie van de bakplaten halverwege de baktijd in.
Receptvariaties
- Gebruik dikke pindakaas in de koekjes of voeg ongeveer 1/2 kopje gehakte pinda's toe aan het beslag vlak voor het bakken. Pindakaas thumbprint koekjes: rol de koekjesdeegballen in suiker en leg ze op bakpapier met bakpapier. Druk met uw duim op een inspringing in elke cookie. Bak zoals aangegeven in het recept. Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, vul je de inspringing met ongeveer een halve theelepel jam of confituur. Dompelende chocolade: combineer in een kom of beker voor een magnetron 3/4 kop halfzoete chocoladeschilfers met 1 1/2 theelepel groentevrij. Magnetron op hoog vermogen gedurende ongeveer 1 tot 1 1/2 minuten, of tot het gesmolten is, om de 20 tot 30 seconden roeren. Dompel gekoelde koekjes in de gesmolten chocolade en leg ze op vetvrij papier tot ze stevig zijn.
Recept Tags:
- koekjes
- koekjes en snoep
- zuidelijk
- bakken
