The Spruce / Boris Katsman
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 576 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 66g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 576 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 30% |
| Verzadigd vet 11 g | 56% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 124 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 66 g | 24% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit populaire gekruide Somalische rijstgerecht staat bekend als bariis iskukaris. In de bouw lijkt het erg op Oost-Afrikaanse pilau-rijst, maar in plaats van groentebouillon of water om de rijst te koken, gebruikt dit gerecht over het algemeen vleesbouillon om meer smaak toe te voegen.
Het volgende recept is een bewerking van de vegetarische bariis die je in de Somalische keuken vindt. Het is gereproduceerd en aangepast met toestemming. Hoewel veel recepten een vleesbouillon bevatten voor het koken van de rijst, heeft deze tomaten gebruikt (wat een typisch ingrediënt is voor dit gerecht in de Somalische keuken).
ingrediënten
- 2 kopjes basmatirijst
- 2 tomaten (gehakt)
- 1 ui (gehakt)
- 1 kaneelstokje
- 5 hele kruidnagel
- 4 hele kardemompeulen
- 1 theelepel komijnzaad
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels boter (of ghee)
- 1 pond lamsvlees (in kleine blokjes gesneden)
- 2 1/2 kopjes water
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Was de rijst en laat hem in water weken tot hij klaar is voor gebruik.
Bak het lam een paar minuten tot het bruin is. Tot later uit de pot halen.
Fruit de uien tot deze in de pot karameliseren, ongeveer 2 minuten.
Maal de droge kruiden en voeg toe met de knoflook. Laat een minuut koken en laat de hitte van de olie het aroma van de kruiden afgeven.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook tot het in een saus breekt.
Doe het lam terug in de pot.
Giet de rijst af en voeg het afgemeten water toe. Breng de rijst aan de kook en dek de pan af met aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de pan goed is afgesloten.
Laat ongeveer 15 minuten sudderen of totdat alle vloeistof is geabsorbeerd.
Recept Tags:
- Rijst
- lunch
- Afrikaanse
- sudderen
