(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8x8 pan fudge (64 porties)
Drie gejuich voor kersen! Cherry Chip Fudge is een zachte, romige fudge boordevol kersensmaak en boordevol stukjes maraschino-kersen! Deze fudge is op zichzelf al geweldig, of probeer het in chocolade te dopen voor een met chocolade bedekte kersen traktatie!
ingrediënten
- 1/2 kopje maraschino-kersen
- 4 gram ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 2 kopjes suiker
- 3/4 kopjes room
- 1/2 theelepel zout
- 12 gram witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
- 7 gram marshmallow room
- 1/2 tot 1 theelepel kersenextract
- Optioneel: roze kleurstof
Stappen om het te maken
Hak de maraschino-kersen ongeveer 30 minuten voordat je de fudge maakt.
Plaats ze tussen dikke lagen keukenpapier en druk goed aan om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Laat ze ongeveer 30 minuten rusten om uit te drogen (langer is oké.)
Als je vochtige kersen hebt, wordt je fudge kleverig, dus probeer zoveel mogelijk vloeistof eruit te krijgen.
Bereid een 8x8-inch pan door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Plaats de boter, suiker, room en zout in een middelgrote pan met zware bodem op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker en boter smelten.
Zodra het mengsel kookt, plaatst u een snoepthermometer.
Blijf de fudge koken, roer regelmatig, totdat het 235 F bereikt op de snoepthermometer.
Eenmaal op de juiste temperatuur, haal de pan van het vuur en voeg de witte chocoladeschilfers en de marshmallow-room toe.
Roer krachtig totdat de chips en room zijn gesmolten en opgenomen. Zet de fudge indien nodig gedurende een korte periode op het vuur om de chips te smelten.
Voeg 1/2 theelepel kersenextract en de roze kleurstof toe.
Roer en proef de fudge.
Voeg indien nodig extra kersenextract toe om een sterke kersensmaak te krijgen.
Voeg de gehakte kersen toe en roer goed. Giet de fudge in de voorbereide pan en strijk deze glad tot een gelijkmatige laag.
Laat de fudge 3-4 uur op kamertemperatuur komen, of 1-2 uur in de koelkast. Snijd het in kleine stukjes van 1 inch.
Bewaar Cherry Chip Fudge in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week of in de koelkast voor maximaal twee weken.
Recept Tags:
- Snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
