Tomekbudujedomek / Getty Images
- Totaal: 8 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Rijpe, sappige tomaten hebben niet veel nodig om ze te laten zingen. Een eenvoudige dressing van balsamicoazijn, knoflook en verse kruiden is alles wat je nodig hebt voor een zomerse salade.
Omdat de salade slechts enkele ingrediënten bevat, zoek je naar de beste tomaten die je kunt vinden. Zoek tijdens het winkelen naar tomaten die felgekleurd zijn, zwaar voor hun grootte en stevig maar sappig. Het recept vraagt om pruimtomaten, maar goede cherry-, druif-, wijnstok- of erfstuktomaten zullen ook werken. Gebruik de beste tomaten die je kunt vinden, ongeacht de variëteit. Als je een kleine tomaatachtige druif of kers gebruikt, is het niet nodig om ze te zaaien. Snijd ze gewoon doormidden en je bent klaar.
Tomaten bevatten weinig calorieën, weinig vet en veel vitamines A, C en K. Ze staan er ook om bekend dat ze lycopeen bevatten, een natuurlijk pigment dat tomaten hun kenmerkende rode kleur geeft. Lycopeen is ook een antioxidant die het risico op bepaalde kankers kan verminderen.
Je hebt maar een paar minuten nodig om balsamico tomatensalade te maken, dus het is gemakkelijk om samen te gooien voor een barbecue of een doordeweeks zomerdiner. Het past ook goed voor een picknick of maaltijd onderweg, en kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot het moment van serveren. Serveer met gegrilde steak, vis of gezwarte tofu.
ingrediënten
- 8 pruimtomaten (of andere soorten rijpe tomaten)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel verse oregano (of 1/2 theelepel gedroogde oregano, optioneel)
- 1 theelepel verse basilicum (gehakt, of 1/2 theelepel gedroogde basilicum, optioneel)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de tomaten en verwijder het klokhuis door ze te verwijderen. Hak de tomaten in stukjes (ongeacht de grootte). Als u druif, kers of een andere kleine tomaat gebruikt, snijd ze in tweeën zodat ze de smaken van de dressing absorberen.
Doe de gehakte tomaten in een grote kom. Voeg de olijfolie, balsamicoazijn, knoflook en kruiden toe (indien gebruikt). Gooi goed.
Breng over naar een serveerschaal en bedek met peper en zout naar smaak. Of plaats de salade individueel voor uw gasten en garneer met een takje verse oregano of basilicum.
variaties
- Gebruik een mix van kleurrijke erfgoedtomaten voor een feestelijk ogende salade. Groene, oranje, gele en gestreepte erfgoedtomaten zijn vaak beschikbaar in de zomer. Vervang de helft van de tomaten met een andere zomerse veggie, in blokjes gesneden komkommer. Voeg wat baby-rucola of spinazie toe vlak voor het opdienen, dressing met extra olie en azijn indien nodig. met een strooi geschoren Parmezaanse kaas, of gooi in kleine balletjes mozzarella kaas. Voeg een in blokjes gesneden avocado toe vlak voor het opdienen.
Recept Tags:
- Tomaat
- tomatensalade balsamico
- bijgerecht
- Italiaans
