Thomas Barwick / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 655 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 76g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 655 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 2076 mg | 90% |
| Totaal koolhydraten 76 g | 28% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De hanger steak is een dikke reep vlees van de onderkant van de koe. Het hangt (vandaar de naam) tussen de rib en de lendenen. Het maakt deel uit van het middenrif en is net als een roksteak en vol van smaak. De hanger steak heeft een korrelige textuur die geweldig is voor veel gerechten zoals fajitas of bulgogi.
ingrediënten
- 4 hanger steaks
- 2 kopjes / 475 ml balsamico-azijn
- 1/4 kop / 60 ml plantaardige olie
- 1/4 kop / 60 ml Worcestershire-saus
- 1/4 kop / 60 ml water
- 1 1/3 kopjes / 320 ml bruine suiker
- 1 eetlepel / 15 ml zeezout
- 1 theelepel / 5 ml sojasaus
- 1 theelepel / 5 ml grof gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml knoflookpoeder
Stappen om het te maken
Combineer balsamico-azijn met olie, Worcestershire-saus, sojasaus, water, bruine suiker, zeezout, knoflookpoeder en zwarte peper. Meng tot de suiker is opgelost.
Zet 1 kop / 240 ml marinade-mengsel in een aparte kom. Plaats hangerlapjes vlees in een hersluitbare plastic zak.
Giet de marinade over de steaks, sluit de zak en draai om te coaten. Plaats de zak in de koelkast en marineer het vlees gedurende 3 tot 4 uur.
Plaats gereserveerd 1 kop / 240 ml marinade in kleine steelpan. Breng aan de kook en zet het vuur lager.
Bak nog 4 tot 5 minuten tot de saus dik is en de achterkant van een lepel bedekt. Zorg ervoor dat je vaak roert tijdens het kookproces en let ook op verbranding.
Zet opzij en laat afkoelen. Azijn blijft dikker worden terwijl het afkoelt. Als het te dik wordt, roer je eenvoudig 1 tot 2 eetlepels water door het mengsel en verwarm het vlak voor het opdienen.
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Haal de hangende biefstuk uit de zak en gooi de marinade weg.
Leg het vlees op de grill en bak 3 tot 5 minuten per kant. Zodra de steaks de gewenste gaarheid hebben bereikt, haal je ze van de grill en laat je deze 5 minuten rusten voordat je ze plateert.
Om een plakje te serveren of hele steaks te serveren met verwarmde balsamico saus, besprenkeld over de bovenkant.
Recept Tags:
- steak
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
