Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 270 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 270 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze balsamico geglaceerde varkenshaasjes hebben slechts enkele minuten nodig om te bereiden. De balsamico-azijnreductie en wat verse of gedroogde rozemarijn geven deze ossenhazen een opmerkelijke smaak, en het is zo'n eenvoudige combinatie van ingrediënten. Gebruik in dit recept balsamicoazijn van goede kwaliteit.
Serveer de varkenshaasjes met aardappelen of een rijstschotel, samen met gestoomde broccoli of een salade.
ingrediënten
- 2 varkenshaasjes (ongeveer 1 1/2 pond totaal gewicht)
- Zout en peper
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie (genoeg om de koekepan te bedekken)
- 1/2 kopje balsamico azijn
- 1 eetlepel plus 1 theelepel lichtbruine suiker (verpakt)
- 1 middelgrote teentje knoflook (geperst)
- 2 theelepels verse gehakte rozemarijn (of ongeveer 1 dunne theelepel gedroogd)
Stappen om het te maken
Snijd de varkenshaasjes weg en gooi overtollig vet weg. Schraap de zilveren huid eraf.
Bestrooi de varkenshaasjes lichtjes met zout en peper.
Verhit de oven tot 375 F. Bekleed een bakvorm (groot genoeg om de ossenhaasjes te passen) met folie. Spuit de folie licht in met anti-aanbak kookspray.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Wanneer de olie heet is, voeg de varkenshaasjes toe en schroei ze aan alle kanten bruin.
Breng de varkenshaasjes over in de met folie beklede bakvorm. Als de uiteinden van de ossenhaas erg dun en taps zijn, vouw ze eronder en bind met een beetje keukentouw om elke ossenhaas een uniforme grootte te maken voor gelijkmatig koken.
Combineer de resterende ingrediënten in een kom; giet het in de hete koekenpan en kook, roer om alle gebruinde stukjes varkensvlees, ongeveer 2 tot 3 minuten, of tot ongeveer de helft te schrapen. Laat het mengsel niet branden. Borstel een beetje van de verminderde balsamico glazuur over het varkensvlees.
Braad het varkensvlees ongeveer 20 tot 30 minuten en strijk nog een paar keer met het balsamico-glazuurmengsel.
De tijd is afhankelijk van de grootte. Volgens de Amerikaanse website voor voedselveiligheid moet varkensvlees worden gekookt tot een minimum van 145 F. Controleer met een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van de grootste ossenhaas is geplaatst. Varkensvlees kan er nog steeds roze uitzien als het echt klaar is.
Haal de ossenhaas uit de oven en zet de tent losjes vast met folie; laat ze 5 minuten rusten.
Leg de varkenshaasjes op een serveerschaal.
Breng snel eventueel glazuur dat is achtergelaten aan de kook in een pan en giet het over het varkensvlees. Snijd de ossenhaas voor het serveren.
Wijnarrangement:
Een pinot noir of syrah zou goed passen bij het varkensvlees en balsamico glazuur.
Recept Tags:
- varkensvlees
- gegrilde varkenshaas
- voorgerecht
- Amerikaans
