Hoe maak je een perfect Brits kaasplankje?

Maak een perfect Brits kaasplankje

De Sparren / Elaine Lemm

Met meer dan 700 Britse kazen van de hoogste kwaliteit die beschikbaar zijn, kan het kiezen van kaas voor een kaasplank een behoorlijk mijnenveld zijn, je wordt verwend met keuze omdat Britse kaas tot de beste ter wereld behoort.

Welke kaas te serveren

Om de opties op uw kaasplank te beperken, kunt u het beste kiezen uit drie tot vijf soorten kaas met verschillende texturen en smaken. Deze kunnen omvatten:

• Harde kaas zoals een West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire of Ashmore Farmhouse. Een zachte kaas zoals een Somerset Brie of een St Endillion, Cornish Camembert en als je van een beetje stinkende kaas houdt, wat dacht je van een Stinking Bishop. Een Blue, zoals een Stilton, Yorkshire Blue, (een van onze favorieten) Blue Lancashire, Shropshire Blue of Blue Wensleydale is een must omdat het een andere smaak en textuur brengt. Gearomatiseerde kaas, vaak waaraan fruit of kruiden zijn toegevoegd, brengt een andere dimensie, en hoewel ze een leuke factor toevoegen, zijn ze ook heerlijk. Verse kaas voegt altijd een beetje pit toe aan een kaasplankje met hun lichtheid en, nou ja, frisheid. Serveer een roomkaas, Fromage Frais, Ricotta of een Mozzarella.

Soms kan het serveren van slechts één kaas een impact hebben. Deze kaas kan er een zijn die lokaal is, een nieuwe kaas, een seizoensaanbieding of gewoon een grote favoriet. Het serveren van slechts één kan veel hoofdpijn oplossen bij het kiezen tussen de 700 die wordt aangeboden, maar is eigenlijk alleen een goed idee als het deel uitmaakt van een veel groter aanbod (een etentje, misschien met Kerstmis…).

Welke Britse kaas?

Met zoveel beschikbare kazen, hoe weet u welke u moet kopen? Hier is een kleine verzameling regionale kazen die populair zijn en perfect zijn voor je Britse kaasplankje.

Wat te serveren met Britse kaas

Tim Macpherson / Getty Images

Op het Europese vasteland wordt de Britse manier van serveren van kaas met een heleboel garnituren afgekeurd, maar het is traditioneel en velen zullen zich bedrogen voelen zonder alles erop en eraan. Persoonlijk zijn we van de "mindere decoratie, de betere brigade", in plaats daarvan genieten we liever van de smaak van de kaas zelf, maar elk van zijn eigen. Dus als je van alle extra's houdt:

• Serveer je kaas met verse, natuurlijke ingrediënten die traditioneel druiven zijn, seizoensgebonden, frisse Britse appels of peren, en als je een beetje selderij wenst. Pickles zoals ingelegde uien, een klodder chutney of piccalilli is altijd welkom op een cheeseboard geserveerd voor een lunch of snack. Misschien wil je geen flinke augurken op een bord zetten dat na het diner wordt geserveerd, de smaken kunnen een beetje sterk zijn. Naast de kaas serveren heerlijke havermoutkoekjes, zelfgemaakte Digestives zijn goede of eenvoudige crackers, maar vermijd die die erg sterk van smaak of te zout zijn. Met Kerstmis is het bijna een zonde om geen kaas met een kersttaart te serveren. Kazen zoals Wensleydale of Stilton zijn een zeer feestelijke en traditionele smaak.

Wat te drinken met Britse kaas

De Sparren / Elaine Lemm

• Traditioneel en heel, heel Brits is Port met Stilton-kaas, een echt huwelijk van smaken. De kruidige smaken van een Oloroso Sherry maken een geweldige partner voor een Blauwe, en in het bijzonder, een Blauwe Stilton, maar nog meer thuis bij de scherpe " Blues "is een zoete, puddingwijn. Een klein drama van Whisky met kaas. De rokerige, diepe tonen van een Talisker werden gemaakt om te worden gedronken met een robuuste boerderijcheddar. Volle rode wijnen staan ​​goed op tegen volwassen kazen en houden ook van een beetje blauw. Droge witte wijnen voelen comfortabeler aan bij mildere kazen zoals een rode Leicester of iets dergelijks. En tot slot, vergeet bier met kaas niet, ze waren tenslotte een van de eerste dranken die met kaas werden gedronken en het valt niet te ontkennen dat ze heel goed samenwerken. Donkerder bier met volwassen, harder, lichter en daarom duidelijk beter met lichtere gearomatiseerde kaas.