Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Dit is een eenvoudig en geweldig smakend recept gemaakt met kipfilet, courgette en tomaten, gekookt in droge sherry en gegarneerd met kleverige, gesmolten kaas. Je kunt mozzarellakaas, cheddarkaas of een combinatie van beide gebruiken. Fontina-kaas zou ook heel goed zijn. Deze stevige maar gezonde kipschotel past perfect bij pasta of rijst. Combineer met een eenvoudige gooide salade voor een complete en bevredigende familiemaaltijd.
ingrediënten
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- Kosjer zout (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 1/2 pond kipfilet zonder been (4 kipfilet of koteletten)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 kleine courgettes (gehalveerd en gesneden)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- Optioneel: 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/3 kopje droge sherry (of witte wijn of kippenbouillon)
- 1 (15 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (of gebruik ongeveer 2 kopjes in blokjes gesneden verse tomaat)
- 1 kop geraspte mozzarella (of cheddarkaas of een combinatie)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 165 F (165 ° C).
Breng bloem op smaak met zout en peper. Bak de stukken kip in het bloemmengsel.
Verhit de olijfolie in een zware ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; voeg stukken kip toe aan hete olie en draai aan beide kanten bruin. Leg de kip op een bord.
Voeg de courgette en champignons toe aan de pan en bak 2 tot 3 minuten.
Voeg de knoflook toe, als je deze gebruikt, en kook al roerend nog 1 minuut.
Voeg stukken kip toe aan de koekenpan. Giet sherry over alles; kook nog 4 minuten.
Breng op smaak met zout en peper; top met tomaten.
Zet de pan in de oven. Bak ongeveer 25 tot 35 minuten of tot de kip gaar is.
Top met geraspte kaas en bak slechts een paar minuten tot het gesmolten is.
Serveer deze smakelijke kip over warm gekookte pasta met een salade.
Tip
- Als u en uw gezin genoten hebben van dit gerecht, wilt u misschien deze kip- en courgettepan met pasta proberen; het recept combineert gekochte Alfredo-saus met een beetje Cajun-kruid om een romige draai met een kick aan deze kip- en groentebak toe te voegen.
Receptvariaties
- Dit is het type recept dat zich goed aanpast aan veranderingen en toevoegingen. Geef je niet om champignons? Laat dan weg. Gesneden aubergine zou heerlijk zijn in deze gebakken kipschotel. Maak dit recept gezonder en lichter; sla de kaas aan het eind over - niemand zal hem missen.
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
