Anita Schecter
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Koel deeg: 60 minuten
- Opbrengst: 1 taart (8 porties)
Als je op ons lijkt, kun je vijgen op elke markt zoeken in het vijgenseizoen. Hun seizoen is zo kort dat we het gewoon niet kunnen laten om elke gelegenheid voorbij te laten gaan om recepten te maken met deze lovelies.
Als je niet in de stemming bent om een taart te gebruiken, komt deze eenvoudige taart zo snel samen dat we het niet kunnen laten. En de zoete en citroenachtige cheesecake-laag is klein, net genoeg om een perfect gebit te maken met het schilferige deeg en verse, honingzoete vijgen bovenop. Deze valt absoluut in de perfecte dessertcategorie voor de late zomer. Genieten!
ingrediënten
- Voor het taartdeeg:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 stokje (8 eetlepels) ongezouten boter (gekoeld en in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1/4 kopje ijswater
- Voor het vullen:
- 8 gram mascarpone kaas
- 1/4 kop suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel zout
- Voor de topping:
- 1 pint verse vijgen (in plakjes)
- 1 tot 2 eetlepels honing (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak het taartdeeg door de bloem, suiker, zout en boter voor alle doeleinden toe te voegen aan de kom van een keukenmachine. Puls 10 tot 15 keer net totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
Terwijl de machine loopt, giet het ijswater door de toevoerbuis en blijf lopen totdat het mengsel een deegbal vormt.
Wikkel het deeg in plastic en laat het minstens een uur in de koelkast staan.
Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven voor op 350 F.
Rol het deeg uit op een goed bebloemd oppervlak tot een ronde van ongeveer 10 inch.
Drapeer het deeg over je deegroller en breng het over in een taartvorm van 9 inch, bij voorkeur met een verwijderbare bodem.
Om de vulling te maken, combineer de mascarpone-kaas, suiker, citroensap en zout in een grote kom. Roer met een garde of handmixer tot de suiker oplost en het mengsel wordt gecombineerd.
Giet het beslag in de voorbereide taartvorm.
Leg op een bakplaat en bak 40 tot 45 minuten of tot de kaas is uitgehard en het deeg licht goudbruin is. Laat het grondig afkoelen voordat u het uit de taartvorm haalt.
Om de topping te maken, snijd de vijgen en leg ze op de taart en besprenkel met de honing. Serveer met extra honing zodat mensen kunnen motregenen als ze dat willen.
Tip
- Om scherpe randen te krijgen, rolt u uw deegroller over de randen van de taartvorm en trekt u het overtollige rauwe deeg weg.
Recept Tags:
- scherp
- toetje
- midden Oosten
- zomer
