DanBrandenburg / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Grand Marnier is een Franse cognaclikeur die bekend staat om zijn onderscheidende mix van cognacbrandewijn, de essentie van bittere sinaasappel en, natuurlijk, zoetheid van toegevoegde suiker. Hoewel de likeur als een digestief na een maaltijd of in gemengde cocktails kan worden gedronken, heeft Grand Marnier zijn plek in de meeste Amerikaanse drankkasten verdiend voor zijn unieke gebruik bij het bakken en koken. Terwijl de zoete sinaasappelsmaak van Grand Marnier en een vleugje vanille uit de cognac zich uitstekend leent voor het gebruik van gebak en gebak, wordt het ook traditioneel gebruikt in geroosterde eend en andere geglazuurde gevogelte gerechten.
In dit recept wordt Grand Marnier gemengd met zoete abrikozenconserven, scherpe balsamicoazijn en scherpe Dijon-mosterd voor een pittige zoetzure smaak, die zowel een marinade wordt als glazuur voor kipfilets zonder botten, zonder vel. Hoewel veel diehard-fans zeggen dat er geen echt alternatief is voor Grand Marnier, kun je Cointreau of een andere likeur met sinaasappelsmaak vervangen. Veel slijterijen verkopen flessen of "vliegtuig" -flessen van bepaalde variëteiten, wat handig kan zijn in recepten die sterke drank of likeur vragen die u niet bij de hand hebt. Als u op zoek bent naar een niet-alcoholische vervanging, kunt u ongezoet sinaasappelsapconcentraat in dit recept één op één vervangen.
Om de meest smaakvolle gebakken Chicken Grand Marnier te krijgen, moet u vooraf de marineringstijd plannen en de kooktijd of temperatuur voor uw oven aanpassen, indien nodig, om de kipfilets niet te gaar te maken.
ingrediënten
- 1 1/4 kopjes suikerarme (of gewone) abrikozenconserven (of jam)
- 1/2 kopje Grand Marnier of andere sinaasappellikeur
- 1/4 kopje balsamico azijn
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels honing
- 1/4 theelepel gemalen chipotle chili peper (of cayennepeper), of naar smaak
- 1/2 theelepel gemalen salie
- 6 kippenhelften zonder vel, zonder vel
Stappen om het te maken
Meng abrikozenjam, Grand Marnier, balsamicoazijn, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd, honing, pepervlokken en salie in een steelpan op middelhoog vuur. Verwarm zachtjes onder roeren tot jam is gesmolten en alle ingrediënten zijn gecombineerd. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe kipfilets in een grote zak met rits. Giet de abrikozenmarinade erin, pers de lucht eruit en sluit de zak. Gooi om de kip te coaten. Koel minimaal 4 uur of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 375 F. Bekleed een bakvorm met anti-aanbakfolie.
Haal de kip uit de marinade en leg deze in een enkele laag in de voorbereide pan. Reserveer 3/4 kop van de marinade. Bak kipfilets ongeveer 30 minuten, bedruip met gereserveerde marinade om de 10 minuten. Niet gaar of kip zal droog zijn. Dek losjes af met folie en laat de kip 10 minuten rusten alvorens te serveren.
De kip is ook goed gesneden op kamertemperatuur en zorgt voor een perfecte salade topper.
Recept Tags:
- Kip
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
