De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 hete vleugels (2 tot 4 porties)
Er zijn hete vleugels, en dan zijn er Buffalo-vleugels. Buffalo, New York, is de thuisbasis van de warme vleugel, en in tegenstelling tot andere vleugels, worden deze gewaardeerde pluimveedelen nooit gehavend of gepaneerd. In plaats daarvan worden buffelvleugels naakt gebakken en vervolgens met een eenvoudige combinatie van hete saus, boter en azijn gegooid. Het is echt zo simpel en dat maakt deze vleugels beter dan alle andere.
Ze zijn perfect voor een speldag, elk feest of die nachten wanneer je gewoon Buffalo-vleugels wilt eten (vleugels en een wig-salade vormen een perfecte maaltijd).
Je kunt dit recept ook aanpassen aan je persoonlijke smaak. Als je je vleugels super pittig vindt, voeg dan gewoon meer hete saus toe. Voor degenen die van een medium of milde vleugel houden, is er een snelle aanpassing die u aan de saus kunt maken.
Buffalo wings kunnen worden gebruikt als hoofdgerecht voor twee personen of als voorgerecht voor een gezelschap van vier personen. Vergroot gewoon de ingrediëntenverhoudingen voor een grotere opbrengst.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 8 kippenvleugels
- 1 kwart olie (koolzaad, groente, pinda, enz.)
- 2 eetlepels hete saus (Frank's of Louisiana)
- 1 1/2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel gedistilleerde azijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de uiteinden van de vleugels en reserveer voor het maken van kippenbouillon.
De spar
Snijd de verbinding tussen de drumette en het platte gedeelte van de vleugels. Dep de vleugels droog met keukenpapier omdat dit ervoor zorgt dat ze knapperig worden en er minder spatwater door de hete olie komt.
De spar
Verhit 3 inches olie in een pan tot 375 F.
De spar
Combineer ondertussen hete saus, boter en azijn in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter smelt.
De spar
Proef de saus om te zien of deze naar wens is. Als je de hitte van de saus wilt verminderen, kun je meer boter, een beetje water of wat bruine suiker toevoegen. Voeg meer hete saus toe om het vuur te verhogen.
De spar
Om de olie heet genoeg te houden zodat de vleugels knapperig worden, bak je ze in twee of drie partijen gedurende 12 tot 15 minuten per partij. Geef de olie de tijd om opnieuw op te warmen voordat u de volgende batch frituurt.
De spar
Gooi de vleugels in een kom met de warme saus.
De spar
Serveer en geniet!
Tips
Vleugels worden meestal als voorgerecht geserveerd, maar kunnen ook als een smakelijk voorgerecht dienen.
- Buffelvleugels als voorgerecht: Serveer met een blauwe kaasdressing om te dippen en stengels bleekselderij aan de zijkant. Buffelvleugels als hoofdgerecht: Serveer met een salade van ijsbergwiggen gekleed met blauwe kaas. Een wedgesalade kan niet eenvoudiger zijn om te bereiden. Sla gewoon de stengel van een volle ijsbergsla op het aanrecht en verwijder de stengel. Snijd het hoofd doormidden, leg elke wig op een bord en besprenkel met je favoriete dressing. Maak vooruit: bereid de vleugels en maak de saus van tevoren. Warm de saus opnieuw voordat u deze met de gebakken vleugels gooit. Houd ze warm: plaats ze na het bakken van een partij vleugels op een met perkament beklede omrande bladpan in een 200 F oven om ze warm te houden terwijl u de rest kookt. Bedek ze desgewenst losjes met folie, maar je wilt niet dat ze stomen omdat ze hun knapperige kwaliteit verliezen.
Receptvariaties
Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren als het gaat om het eten van hete vleugels, maar je hoeft je niet aan slechts één versie van deze traktatie te houden.
- Voeg een paar scheutjes Tabasco of Cholula toe om de hitte van je vleugels echt op te voeren. Blauwe kaasdressing is een favoriete metgezel voor Buffalo-vleugels, maar ranch is een goede tweede. Knoflookparmezaanse saus is ook lekker om te dippen.
Recept Tags:
- Vleugels
- buffalo chicken wings
- voorafje
- Amerikaans
