Australia Day wordt gevierd in het hele land op 26 januari. De nationale feestdag wordt op verschillende manieren gevierd, waaronder concerten, optochten, strandfeesten, barbecues en bakverkoop. Traditioneel herdenkt Australia Day de landing van de eerste vloot in Sydney in 1788 en markeert daarmee de Britse kolonisatie van het continent. Australia Day viert ook multiculturaliteit, diversiteit en tolerantie. Wat volgt is een reeks typisch Australische recepten die traditionele favorieten tot meer moderne smaken omvatten.
-
Pavlova
Elena Zapassky / E + / Getty Images
De Pavlova is het nationale dessert van Nieuw-Zeeland. Deze delicate cake maakt deel uit van een groot debat tussen Australiërs en Nieuw-Zeelanders die beide aanspraak maken op de uitvinding. De Pavlova is een meringue shell met een marshmallowy centrum gegarneerd met slagroom en fruit. Het werd toepasselijk vernoemd naar de Russische prima ballerina, Anna Pavlova, die Nieuw-Zeeland in 1926 en Australië in 1929 bezocht.
-
Lamingtons
Tap10 / Getty Images
Lamingtons zijn een essentieel onderdeel van de jeugd van elke Australiër. Het kleine biscuitgebak wordt gedoopt in chocoladesuikerglazuur en vervolgens gerold in gedroogde kokosnoot. Deze kleine traktaties worden verkocht op schoolbeurzen en verkopen in het hele land. Tegenwoordig worden Lamingtons ook commercieel geproduceerd, maar ze smaken niet zo goed als de zelfgemaakte versies.
-
Lam Gebraden
Een sappig lam.
Sara Danielsson / Getty Images
Een klassieker. Of het nu gaat om een been of een schouderbesnoeiing, zondagse diners met het gezin zouden niet hetzelfde zijn zonder het. Dit recept is traditioneel. Een kleine lamsschouder zonder been wordt eenvoudig gekruid met knoflook en rozemarijn.
-
Vleestaart
tap10 / Getty Images
De vleespastei wordt enigszins beschouwd als een iconisch voedsel in zowel Australië als Nieuw-Zeeland. En hoewel de smaken door de jaren heen zijn geëvolueerd, blijft de taart een vaste plaats innemen in het hart en de mond van beide landen. De taarten zijn gevuld met rundergehakt, uien en jus en gegarneerd met tomatensaus (ketchup).
-
Aardappel Taart
bonchan / Getty Images
Een favoriet in veel taartwinkels, individuele taarten zijn gevuld met heerlijk gehakt en jus en bedekt met een knapperige top van gouden aardappelpuree.
-
Bier Geslagen Fish & Chips
S. Wongkaew
Fish & chips op het strand is een eeuwige Aussie en Kiwi favoriet. De vis is meestal bedekt met een licht, goudkleurig beslag (vaak gemaakt met bier) met een kant van hete chips of aardappelschelpen die zijn bedekt met zout en azijn.
