Appelcider Sorbet. Luke Stearns
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 kopjes dessert (voor 6 personen)
Deze prachtige appelcider sorbet is een geweldige manier om verse appels te gebruiken wanneer ze in het seizoen zijn. Appelsorbets zijn meestal scherp, maar we vervangen appelsap graag door appelcider. De cider heeft een rijkere smaak en veel meer complexiteit. We hebben rum toegevoegd aan deze sorbet, die volledig optioneel is, maar een goede aanvulling is op de appelsmaak.
Deze appelcider sorbet wordt geweldig op zichzelf geserveerd (misschien met een knapperig suikerkoekje) maar vormt ook een mooie basis voor andere desserts. Je kunt het mengsel ook in ijslollyvormen gieten voor een verfrissende traktatie in de hand.
ingrediënten
- 2 kopjes ongefilterde Apple Cider
- 2 grote smaakvolle appels (ongeveer 1 pond, geschild en in plakjes van 1/2 inch gesneden)
- 4 eetlepels suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 3 kaneelstokjes
- 1/8 theelepel zout
- Optioneel: 1 eetlepel Rum
Stappen om het te maken
Doe alle ingrediënten behalve de rum in een middelgrote pot.
Breng het mengsel aan de kook. Draai zachtjes terug en kook tot de appels zacht worden (ongeveer 10 minuten).
Laat het mengsel iets afkoelen en breng het over in een blender.
Voeg rum toe en pureer tot een glad mengsel.
Zeef het mengsel door een zeef in een kom. Plaats de kom in de koelkast en laat volledig afkoelen (ongeveer 2 uur).
Vries het mengsel in een ijsmachine in volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Recept Tags:
- appel
- toetje
- Amerikaans
- vallen
