Diana Rattray
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 233 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 233 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 160 mg | 53% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 248 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Serveer deze veelzijdige asperges, champignons en tomatenquiche voor de lunch of als brunchschotel. Gebruik een zelfgemaakt taartgebak of een diepgevroren korst. In het recept kunnen ook bevroren gestoomde asperges worden gebruikt.
ingrediënten
- 1/2 tot 3/4 pond asperges (bijgesneden, gehakt)
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje champignons (gehakt)
- 4 groene uien (met groene, dun gesneden)
- 1 taartschaal (gedeeltelijk gebakken)
- 1 kleine tomaat (geschild, zonder zaadjes, in blokjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes / 6 gram Havarti-kaas (of Zwitsers, versnipperd)
- 4 grote eieren
- 1 1/2 kopjes half en half (of volle melk)
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 scheutje nootmuskaat
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bedek de asperges in een pan met water. Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur lager, dek af en kook 5 minuten, of tot het zacht is. Giet af en zet opzij.
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; paddestoelen toevoegen. Bak tot de champignons zacht zijn.
Voeg groene uien toe en kook nog 1 minuut langer. Opzij zetten.
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C.
Bak het deeg 8 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de gedeeltelijk gebakken korst uit de oven op een rooster; verwijder de taartgewichten en folie. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F / 180 C.
Schik de voorbereide groenten en geraspte kaas in taartdeeg.
Klop de eieren en half en half; voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
Giet het eimengsel over de groenten.
Plaats de gevulde taartvorm op een groot bakplaat of jelly-roll pan. Plaats in de oven en kook 45 tot 55 minuten, of tot de vulling is ingesteld. Een botermes in het midden moet er schoon uitkomen.
Tips
- Een gedeeltelijk gebakken taartbodem wordt vaak gebruikt in vla of slagroomtaarten. Om de taartbodem gedeeltelijk te bakken, bekleed je de korst met een vel folie en vul je deze met taartgewichten of droge bonen. Bak de korst gedurende 15 minuten in een voorverwarmde 400 F oven. Verwijder de taartgewichten en folie en verlaag de oventemperatuur tot 375 F. Bak de korst nog eens 8 minuten; afvoeren naar een rek om af te koelen. Bereid de quichevulling voor en bak zoals aangegeven.
Receptvariaties
- Kook en verkruimel 4 tot 6 reepjes spek en strooi het over de groenten voordat je de kaas toevoegt. Blokjes gekookte ham of overgebleven kalkoen kunnen aan de quiche worden toegevoegd samen met de groenten. Gestoomde vioolkoppen zijn een uitstekende vervanging voor de asperges als je kunt vinden ze bij jou in de buurt. Ze zijn in het voorjaar slechts voor korte tijd beschikbaar. Springhellingen kunnen worden gebruikt in plaats van groene uien. Ze zijn ook alleen beschikbaar in het voorjaar. Gebruik geraspte cheddarkaas of een cheddar jack blend in plaats van Zwitserse kaas.
Recept Tags:
- Tomaat
- brunch
- zuidelijk
- Kerstmis
