De bijenteelt heeft de afgelopen jaren een renaissance doorgemaakt en de consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in rauwe honing. Het is een trend die koosjer consumenten kunnen omarmen volgens de Star-K en vele andere rabbijnse autoriteiten, pure rauwe honing, zonder toegevoegde smaakstoffen, is altijd koosjer, zelfs zonder een hechsher. (Merk op dat volgens de CRC, honing die op retailniveau is gekocht, bijvoorbeeld het soort dat je in honingbars van plastic supermarkten vindt, een kroes vereist, omdat commerciële honing uit de massamarkt mogelijk is verhit om het gemakkelijker te verpakken.)
Hier is een selectie van uitzonderlijke honingaanbiedingen die direct online beschikbaar zijn; boerenmarkten en lokale cadeauwinkels zijn andere goede bronnen voor rauwe honing uit één bron.
-
Ames Farm Honing uit één bron
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota Ames Farm biedt een intrigerend assortiment honing uit één bron, van diep gearomatiseerde boekweit tot delicaat basswood, de bekroonde, kenmerkende honing van de bijenteelt. Een bijzonder handige functie is het "Hive-To-Table" -verantwoordingsprogramma: elke pot vermeldt het bijenkorfnummer, de bijenstal en het extractiejaar. U kunt deze informatie gebruiken om meer te weten te komen over de herkomst van uw honing op de Ames Farm-website. Het is meestal geprijsd tussen $ 4, 15 tot $ 14, 50.
-
Grote eilandbijen
Ryan Siphers
De tropische bloemen die het prachtige ruige landschap van Hawaï kenmerken, zijn de essentie van de unieke honing van Big Island Bee. De bijenstal biedt drie soorten rauwe honing, Macadamia notenbloesem, organische Wilelaiki-bloesem en een prachtige, gekristalliseerde witte honing gemaakt van de Ohia Lehua-bloesem, die alleen in Hawaii groeit. Prijzen variëren van $ 30 tot $ 34 voor 3 potten van 9 oz of $ 38 tot $ 42 voor een pot van 47 oz; verzending naar het vasteland van de VS is gratis voor bestellingen van meer dan $ 65.
-
Red Bee Single Origin Honey
Rode Bij
Marina Marchese begon de bijenteelt als een hobby; vandaag is ze een gepassioneerde ambassadeur voor alles wat met honing te maken heeft. Ze levert niet alleen een indrukwekkend assortiment ambachtelijke rauwe honing, maar is ook auteur van boeken over honing en bijenteelt en biedt in haar rol van "honing-sommelier" lezingen en proeverijen die het belang van terroir benadrukken voor de unieke smaakprofielen van single -oorsprong honing. Tot de meer ongewone aanbiedingen van Red Bee behoren Rode bes, Appelbloesem, Pompoenbloesem en Bamboehoning; honingraat is ook beschikbaar. Prijzen variëren van $ 5 tot $ 22.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard begon in 1999 met de verkoop van honing uit zijn 5 kasten toen een vriend hem vroeg om wat te bottelen voor haar winkel. Sindsdien is de Savannah Bee Company uitgegroeid tot een van Amerika's topleveranciers van ambachtelijke en lokaal geproduceerde "alledaagse" lichaamsverzorgingsproducten met honing en bijenproducten.
Het bedrijf is ook voorstander van de oorzaak van de honingbij en werkt aan het informeren van het publiek over het belang van de belangrijkste bestuivers van de natuur voor het ecosysteem en de voedselvoorziening. Tot de variëteiten van Savannah Bee behoren Acacia, Sourwood, Palmetto en een weelderige Winter White honing. Handgesigneerde fluiten van de limited edition Tupelo Gold Reserve of Sourwood Gold Reserve zouden een uitzonderlijk verlovingsgeschenk of aanvulling op de Rosh Hashana-tafel zijn. Prijzen variëren van $ 6 tot $ 112.
Hoe weet je of honing Kosher is?
- Zoek naar de woorden "rauw", "100 procent puur" en / of "single-source" of "varietal" op de pot. Controleer het ingrediëntenetiket om er zeker van te zijn dat er geen ingrediënten of smaakstoffen zijn toegevoegd. Houd er rekening mee dat wanneer de smaak van de honing afkomstig is van het bloesemtype , bijvoorbeeld bramenbloesemhoning, er geen zorgen zijn over Kashrut. Als bramenpuree of smaakstof wordt toegevoegd, is koosjer certificering nodig. Als u bijendelen in ongefilterde honing vindt, moeten ze worden uitgefilterd, maar de honing blijft koosjer. Honingraat en bijenpollen zijn koosjer, maar koninklijke gelei is dat niet. Propolis is koosjer maar vereist een hechsher.
