De spar
De bescheiden spud komt prominent voor in de Britse en Ierse keuken en veel van de klassieke recepten van die regio zijn het proberen waard om thuis te maken. Aardappelen kunnen niet alleen als een bevredigende kant dienen, maar kunnen ook als hoofdgerechten verschijnen, maar ook in stoofschotels en soepen, brood en zelfs voorgerechten. Pak een zak met taters en voeg er een paar toe aan je rotatie.
-
Perfect romige aardappelpuree
J Shepherd / Getty Images
-
Pluizige Aardappelpuree en Wortelen
De Sparren / Elaine Lemm
Meng de standaard aardappelpuree door een paar kleurrijke wortelgroenten toe te voegen, voor zowel een mooie presentatie als een smaakvollere schotel. Wortel en rutabaga verdiepen de complexiteit, maar je kunt rapen of zoete aardappelen vervangen als je niet van rutabaga houdt. Karameliseer enkele uien voor een geroosterde, chique topping.
-
Tweemaal gekookte chips
De spar
Als je deze twee keer gebakken friet een tweede keer frituurt, hebben ze een knapperige buitenkant en een zacht interieur waar we allemaal zo dol op zijn. zijn die extra stap zeker waard.
-
Basic Gebraden Aardappelen
De spar
Het roosteren van rode aardappelen met veel knoflook levert een knapperige, aardse kant op voor biefstuk, kip of uw favoriete eiwit. Pas de hoeveelheid knoflook naar smaak aan en vergeet de gehakte peterselie niet; het voegt een mooie pop van kleur en kruidenelement toe. Kleine witte of nieuwe aardappelen zouden ook goed werken, in dit gerecht.
-
Gemakkelijke Hasselback-aardappelen
De Sparren / Elaine Lemm
Je familie zal bijna net zo veel van de prachtige look van Hasselback-aardappelen houden als de bevredigende smaak. Door ze langzaam te roosteren, krijgen ze een smaak en textuur die ergens tussen een gebakken en geroosterde aardappel in vallen. Elk type aardappel werkt goed, maar je wilt ze aan de iets grotere kant, om je ruimte te geven voor die mooie plakjes.
-
Perfecte zelfgemaakte frietjes
The Spruce / Julia Hartbeck
In het VK noemen ze frieten "chips", maar hoe je het ook noemt, deze gemakkelijke zelfgemaakte frietjes laten je voor altijd van de bevroren versie zweren. Door de frietjes eerst in water te weken, worden sommige zetmeel en suikers verwijderd, waardoor ze verslavend worden. Probeer ze twee keer te braden, voor een nog knapperiger textuur, of gooi ze in kruiden voor een leuke en andere smaak.
-
Bangers en Mash
De spar
-
Romige Aardappelgratin
De Sparren / Elaine Lemm
Ja, aardappelen kunnen als hoofdgerecht dienen als je ze in een heerlijke, romige gratin bakt. Het geheim van tevredenheid is veel melk en room, plus ten minste twee soorten kaas. We houden van Brie, Gruyere en oude cheddar, maar je kunt de smaken combineren als je wilt. Snijd de aardappelen in dunne plakjes voor de beste textuur; een mandoline werkt hier goed voor, maar je kunt ook een zeer scherp mes gebruiken.
-
Dublin Potato Coddle
De spar
Deze heerlijke en hartige "coddle" van Dublin is populair in Dublin, vandaar de naam. Het is een stevige en vullende stoofpotachtige maaltijd, met spek, worst, wortelen en aardappelen. Runderbouillon geeft het een mooie rijkdom, maar je kunt ook kip gebruiken als je de voorkeur geeft aan een iets lichtere smaak.
-
Gehakt met puree
Sheri L Giblin / Getty Images
Wist je dat herderstaart lam moet gebruiken, of in plaats daarvan cottage pie genoemd? Gebruik gemalen of fijngehakt lamsvlees in deze hartige, vullende schaal die een menigte kan dienen. Hoewel dit recept reuzel of pan drippings vereist, kun je in plaats daarvan ook boter gebruiken als je overgebleven vlees gebruikt of geen reuzel bij de hand hebt.
-
Fancy Bubble and Squeak
De Sparren / Elaine Lemm
Bubble and squeak is een leuke naam voor een traditioneel Brits gerecht dat meestal wordt gemaakt met aardappelen en overgebleven groenten, dus het is net zo veelzijdig als heerlijk. Het is vooral lekker met een vloeibaar, eigeel gebakken ei bovenop, voor een ingebouwde saus. Dit "chique" recept vraagt om verse groenten, wat geweldig is als je geen restjes bij de hand hebt. Vervang de chorizo door rundvlees of een ander vlees, als je wat hebt dat je wilt opgebruiken of liever een andere smaak hebt.
-
Traditioneel Colcannon
De spar
Op de Britse eilanden maakt Colcannon gebruik van twee van hun meest kenmerkende groenten: aardappelen en kool. Het resultaat is een stevige, zetmeelrijke kant die dateert uit minstens 1875, maar misschien zelfs eerder. Als je het een beetje wilt mengen, kun je ook spek of wat gehakte kruiden toevoegen om de smaak op te pompen.
-
Aardappelsoep Slowcooker
De spar
We houden allemaal van een goede kom stevige aardappelsoep op een koude dag, maar een lang sudderen kan tijdrovend zijn. Gebruik uw slowcooker om het in te stellen en vergeet het, vooral op drukke dagen. Hoewel het recept rode aardappelen vereist, kun je andere rassen gebruiken als je dat bij de hand hebt. Voeg gehakte ham of spek toe voor een vlezige smaak of voeg wat groenten toe voor een gezonde draai. De soep bevriest ook goed, dus maak er later veel van.
-
Northumberland Pan Haggerty
De spar
Laat je niet misleiden door de naam, Northumberland Pan Haggerty is een eenvoudige aardappelschotel die je aan je normale rotatie wilt toevoegen. Gebruik een cheddar van goede kwaliteit om de smaak echt op te pompen, en serveer het naast worstjes voor een traditionele Britse maaltijd, of elke andere proteïne die je verkiest. Om wat groenten in de voeding van de kinderen te laten sluipen, voegen sommige mensen ook kool toe.
-
Traditionele Aardappelen O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Dit smakelijke traditionele Ierse gerecht is een geweldige manier om overgebleven gekookte of gebakken aardappelen te gebruiken. Met aardappelen, knoflook, paprika en natuurlijk kaas is dit het laatste woord in comfortfood. Het is een geweldig ontbijt- of brunchgerecht met wat gebakken eieren of worst, of als bijgerecht voor lunch of diner.
-
Aardappelpartjes In De Oven
Tara Donne / Getty Images
Als je je vetten in de gaten wilt houden, bak je wigvormige frietjes in plaats van ze te bakken. Deze eenvoudige wiggen smaken net zo geweldig, zonder al die olie. Als je de basisformule onder de knie hebt, probeer ze dan te kruiden met knoflook en kruiden, Parmezaanse kaas of andere kruiden. Je kunt de partijen zelfs verdelen en er een paar maken, voor een leuk bord.
-
Ierse Aardappelpannenkoekjes
De spar
Ierse aardappelpannenkoeken, of boxty, zijn vergelijkbaar met latkes, die je waarschijnlijk eerder hebt geprobeerd. Gemaakt met zowel overgebleven als vers geraspte aardappelen, ze zijn heerlijk bestrooid met poedersuiker of geserveerd met appelmoes en boter. Houd het vuur laag om ze gelijkmatig te koken en rasp de aardappel heel fijn, zodat ze doorbranden zonder te verbranden.
-
Eenvoudige traditionele vistaart
De spar
Vistaart lijkt erg op cottage en shepherd's pie, maar dan met vis in plaats van vlees en natuurlijk gegarneerd met donzige aardappelpuree. Het is erg zuinig, omdat het is gemaakt met visresten, die goedkoper zijn dan hele stukken. Als je geen visboer hebt die je visresten zal verkopen, kun je ook verse of bevroren visfilets kopen en ze zelf schilferen. Zorg ervoor dat je je vis eerst ontdooit als je bevroren gebruikt, om te voorkomen dat het gerecht te waterig wordt.
-
Gerookte Makreel Fishcakes
Getty Images
Gerookte vis heeft een complexe, rokerige smaak die zuinig is maar extravagant smaakt. Deze aardappel- en gerookte makreelkoekjes gebruiken hardgekookte eieren voor rijkdom en mierikswortelcrème voor een kleine kick. Strooi er wat vers citroensap overheen net voor het opdienen, voor een heldere noot. Dit zijn een heerlijk voorgerecht of kunnen een hoofdmaaltijd zijn met een mooie groene salade of verse groenten.
-
Schotse Tattie Scones
De spar
Ja, je kunt scones met aardappelen maken in dit heerlijke Schotse recept. In Ierland hoor je ze misschien fadge of gewoon aardappelbrood heten. Sommige recepten bevatten geen ei, maar het helpt deze hun lichtheid te geven. Maak tattiescones om de overgebleven aardappelpuree te gebruiken en serveer 's ochtends met geklopte room, jam en boter.
-
Traditioneel Bubble en Squeak
De spar
Bubble en piepen dankt zijn naam aan het geluid van het koken van rundvlees en kool boven een vuur gemaakt terwijl het "borrelde en piepte". Het is een klassiek Brits en Iers ontbijt, meestal gemaakt om overgebleven groenten en aardappelpuree te gebruiken. Dit basisrecept kan worden gevarieerd, afhankelijk van welke groenten je bij de hand hebt. Serveer het met een gebakken ei erop, voor een vullend ontbijt of brunch.
-
Glutenvrije Aardappel Preisoep
Morgans, Gareth / Getty Images
Je kunt nog steeds genieten van de verwarmende goedheid van aardappelpreisoep als je gluten vermijdt met deze prachtige glutenvrije versie. Je kunt de zuivelproducten vervangen door kokosmelk en olijfolie, als je ook geen zuivelproducten consumeert. Als je de aardappelen liever niet schilt, kook je ze met de schil erop. Het resultaat is een meer rustieke versie die net zo goed smaakt.
-
Smakelijke Tweemaal Gebakken Aardappels
Arx0nt / Getty Images
Wat is beter dan een gepofte aardappel? Tweemaal bakken! Kaasachtig en rijk, dit tweemaal gebakken aardappelrecept gebruikt melk, yoghurt, roomkaas en cheddarkaas voor de ultieme decadente smaak. Zorg ervoor dat je de aardappels schrobt voordat je ze bakt, zodat je de krokante, kraakhuidige schil kunt eten. Voor extra flare kunt u een spuitzak of een plastic zak met een gat in een hoek gebruiken om het aardappelmengsel terug in de schalen te spuiten.
-
Ierse Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ lijkt op colcannon, maar dan zonder kool. En net als die klassieke favoriet maakt hij veel gebruik van overgebleven of verse aardappelen. Dit eenvoudige recept smaakt als een geklede puree met een geweldige ui-y kick die je familie geweldig zal vinden.
-
Cottage Pie
De spar
Gerechten krijgen niet veel meer troost dan klassieke cottage pie. Als je de avond ervoor nog rundvlees en aardappelen over hebt, komt het snel en gemakkelijk samen. Je kunt ook alles vers maken alleen voor dit gerecht, maar geef jezelf een beetje extra tijd om de ingrediënten te maken en af te koelen voordat je ze assembleert.
-
Schotse Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Deze heerlijke combinatie van aardappelen, rapen, kool en kaas is bijna net zo leuk om te eten als het is te zeggen. Niemand weet zeker waar Schotse Rumbledethumps zijn naam heeft gekregen, maar we weten wel dat het heerlijk is. Het beste van alles is dat het kan worden gemaakt met verse of overgebleven aardappelpuree, waardoor het een geweldige weekdag koelkast-schoner is. Geniet ervan naast een stevige stoofpot of eiwit of alleen met een gebakken ei erop.
