Lauri Patterson / Getty Images
Kipfilet of boerenfilet wordt overal in de VS genoten, maar vooral in de zuidelijke en zuidwestelijke staten. Het wordt meestal gemaakt met ronde biefstuk, mals en vervolgens ondergedompeld in een mengsel van eieren en melk, vervolgens uitgebaggerd in gekruide bloem of paneermeel. De gecoate biefstuk wordt vervolgens gebakken in heet vet tot de coating knapperig en bruin is, net als gebakken kip. Landgebakken biefstuk kan ook worden gemaakt door de mals gemaakte steaks te bedekken met gekruide bloem of kruimels.
Bij kipbiefstuk wordt vaak een melkjus gemaakt en geserveerd met de biefstuk, samen met aardappelpuree. Landgebakken biefstuk wordt meestal geserveerd met een bruine jus. Dit is echter niet altijd het geval, zoals je in verschillende recepten kunt zien. Gesmoorde biefstuk, een andere versie, wordt gebakken en vervolgens in jus gekookt, waardoor een hardere stuk vlees nog malser wordt.
Deze gefrituurde steaks lijken op Wienerschnitzel, een gerecht dat meestal wordt gemaakt met kalfsvlees of varkensvlees. Volgens The Dictionary of American Food and Drink van John Mariani, verscheen de term "chicken-fried steak" voor het eerst in druk in het jaar 1952. Het is lang een favoriet gerecht geweest in de Zuid-, Midwest- en Zuidwest-Verenigde Staten.
-
Zuidelijke Kip Gebakken Biefstuk Met Romige Jus
Diana Rattray
Deze Zuid-kip gebakken biefstuk is gemaakt met ronde biefstuk of entrecote. Melk of lichte room samen met pan druipen en maak een smakelijke jus. Een scheutje Tabasco en cayennepeper voegen wat schil toe. Je kunt ervan genieten als een alledaagse familiemaaltijd, geserveerd met aardappelpuree, groene bonen en een groene salade.
-
Landbiefstuk Met Bruine Jus
The Crimson Monkey / Getty Images
Deze biefstuk van het land met bruine jus houdt vast aan de definitie van geserveerd met bruine jus die je maakt van de pan-druipen en kippenbouillon. De coating is minder knapperig en in dit recept worden de steaks gesmoord in de jus om ze te koken en meer smaak te geven.
-
Landbiefstuk Met Gekarameliseerde Uiensaus
Lauri Patterson / Getty Images
Gekarameliseerde uien en rundvleesbouillonaroma vormen de jus voor deze landelijk gebakken steaks met gekarameliseerde uienjus. Het is geweldig om te maken wanneer zoete uien in het seizoen zijn. Geniet ervan geserveerd met aardappelpuree of rijst.
-
Land-gebakken Kubuslapje Vlees Met Paddestoeljus
Lew Robertson / Getty Images
Als je een super snel en gemakkelijk doordeweeks diner nodig hebt, gebruikt dit jusrecept slechts twee ingrediënten - crème van champignonsoep en melk. Je kunt niet fout gaan. Mals gemaakte kubussteaks worden ondergedompeld in karnemelk en crackerkruimels om deze eenvoudige, landelijke gefrituurde kubussteak met champignonjus te maken. Cube steak dankt zijn naam aan de inkepingen van de hamer. Je kunt een kubusbiefstuk kopen of het zelf maken van de bovenste ronde of de beste entrecote.
-
Annie's Texas Chicken-Fried Steaks
Spencer Jones / Getty Images
Dit recept maakt ook gebruik van kubussteak, ofwel gekocht in de winkel of zelf gemaakt met een hamer en een goede snee vlees. Serveer de kipgebakken steaks van Annie's Texas met koekjes, jus en aardappelpuree. Je kunt voorbereide bruine jus of champignonjus kopen als je geen stap wilt zetten om er zelf een te maken. Voeg de favoriete groenten van uw gezin toe voor een heerlijke dagelijkse maaltijd.
-
Cyndi's Landbiefstuk Met Jus
John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images
Hier is nog een plattelandsbiefstuk van Cyndi met jusrecept met romige melkjus. Deze steaks zijn niet alleen voor het diner, ze maken ook een uitstekend ontbijt. Serveer ze bij het ontbijt of brunch met eieren, toast, koekjes, patat, gebakken aardappelen of gebakken aardappelen voor een stevige maaltijd.
