De spar
- Totaal: 3 uur
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 14 rollen (14 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 475 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 52g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 14 rollen (14 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 475 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 38% |
| Verzadigd vet 15 g | 76% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 52 g | 19% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Net als sneeuwvlokken zijn geen twee kaneelbroodjes hetzelfde. Sommige hebben een basis vanilleglazuur, terwijl andere zijn bedekt met een pittige roomkaas glazuur. Sommigen hebben rozijnen, terwijl anderen gewoon bewijzen dat boter, kaneel en suiker de perfecte vulling vormen. Twee kaneelbroodjes kunnen er zelfs identiek uitzien, maar hebben totaal verschillende structuren, de ene kleverige en de andere kruimelig.
Dit recept is de perfecte basis: slechts een paar aanpassingen en aanpassingen maken van deze eenvoudige broodjes uw eigen perfecte ontbijtcreatie. Je kunt de rozijnen vervangen door elk type gehakte noot - je kunt zelfs de kaneelvulling helemaal wegnemen, als je de voorkeur geeft aan jam, citruswrongel of chocolade. Voeg voor de perfecte herfstdraai aan dit recept nootmuskaat, kruidnagel en piment toe aan je vulling en vervang de melk door appelcider. Hoe je dit recept ook aanpast, je keuken zal in een mum van tijd naar je favoriete bakkerij ruiken.
ingrediënten
- Voor rollen:
- 3 1/4 theelepels actieve droge gist
- 1/4 kopje warm water, ongeveer 105 F.
- 1/2 kopje bakvet (of boter)
- 1 kop melk
- 1/3 kopje suiker
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 groot ei
- 4 kopjes gezeefde bloem (min of meer indien nodig)
- Hete koffie om te serveren (optioneel)
- Voor het vullen:
- 1 kop boter, gesmolten (min of meer zoals nodig)
- 1 kop lichtbruine suiker (min of meer zoals nodig)
- 1 tot 2 eetlepels kaneel
- Optioneel: rozijnen
- Voor Vanilla Frosting:
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 eetlepel boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille
- 2 tot 4 eetlepels melk (of room)
Stappen om het te maken
Maak de rollen
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Vet een cakevorm van 10 inch of een bakvorm van 9 x 13 inch in.
Strooi actieve droge gist in warm water en laat het ongeveer 10 minuten schuimen.
De spar
Doe het bakvet in een grote hittebestendige kom. Melk verbranden en vervolgens over het bakvet gieten. Roer suiker en zout met een houten lepel en laat het mengsel een paar minuten afkoelen. Roer opgeloste gist en losgeklopt ei erdoor.
Voeg bloem kop voor kop toe en meng na elke toevoeging grondig. Het deeg moet zacht maar stevig genoeg zijn om te verwerken.
Kneed op een met bloem bestoven bord of oppervlak tot het deeg elastisch en glad is. Voeg niet meer dan een paar eetlepels bloem toe. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat het 90 minuten op een warme plaats rijzen of tot het dubbel is.
De spar
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak of bord. Klop of rol in een rechthoek van 16 x 10 inch. Borstel royaal met gesmolten boter en dek af met bruine suiker.
De spar
Strooi kaneel en optionele rozijnen in een gelijkmatige laag over boter en bruine suiker.
De spar
Begin aan het lange uiteinde en rol het deeg in een strakke spiraal.
De spar
Gebruik een scherp mes of flosdraad om het blok in ongeveer 14 stukken te snijden, elk 1 tot 1 1/2 inch dik.
De spar
Leg plakjes in de ingevette pan. Dek af met plasticfolie en laat nog een uur rijzen of tot de rollen weer dubbel zijn geworden. Verwarm de oven tijdens deze tweede stijging voor op 350 F.
De spar
Bak gedurende 25 tot 30 minuten. Controleer de rollen na 15 minuten: als ze te snel bruin worden, tent je met een stuk folie.
De spar
Laat 5 minuten afkoelen en breng de broodjes vervolgens over op een serveerschaal voordat je ze berijpt.
De spar
Maak het Berijpen
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe suiker, boter en vanille in een middelgrote kom. Roer 1 eetlepel per keer melk tot het mengsel een dikke, yoghurtachtige consistentie heeft.
De spar
Verspreid de kers over de warme broodjes.
De spar
Geniet ervan met een kopje koffie.
Tips
- Als je dit recept over meerdere dagen wilt breken, kun je het deeg een nacht in de koelkast bewaren tijdens de eerste of tweede rijs. Dit kan zelfs de smaak van je kaneelbroodjes verbeteren.
Recept Tags:
- glimmertjes
- ontbijt
- Amerikaans
- Kerstmis
