De spar
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 2 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Halloumi is een fantastische kaas uit Cyprus en een favoriet in de Griekse keuken. Het lijkt qua textuur op mozzarella, maar omdat het gepekeld is, is het een beetje zoutig en heeft het een grotere smaakdiepte. Het is een ideale grillkaas omdat het niet smelt, hoewel het wel zacht wordt. Het leent zich goed voor alle soorten koken, met behoud van het grootste deel van zijn vorm.
Frituren halloumi zorgt voor een unieke traktatie. Het is taai - verwacht niet dat het in je mond smelt - en het is heerlijk. Je kunt het op verschillende manieren aanvullen. Dit gerecht vraagt om een garnituur van tomaat en een balsamico vinaigrette, maar je kunt het eenvoudig serveren met olijfolie voor meer pure smaak.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 (8 ounce) pakket halloumi-kaas (uitgelekt en in plakjes van 3/8-inch gesneden)
- Olijfolie (voor borstelen)
- Voor de garnering
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Oregano of muntblaadjes
- 4 tot 5 kerstomaten (in tweeën gesneden)
- Balsamico azijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm een anti-aanbakpan op hoog vuur voor.
Droog de plakjes halloumi-kaas door ze met een stuk keukenpapier weg te vegen. Leg de plakjes op een bord en bestrijk beide kanten licht met de olijfolie om ze grondig te bedekken.
De spar
Bak de kaas in de hete pan totdat elke plak een diepbruine korst ontwikkelt, ongeveer 1 minuut aan de eerste kant en 1 tot 2 minuten aan de andere.
De spar
Leg de gebakken kaas op een bord en garneer met de peper, kruiden, tomaten en vinaigrette.
De spar
Tips
- De halloumi zal roken terwijl je het kookt. Schrik niet, u doet niets verkeerd. Draai gewoon de ventilatie open, open een raam of laat een ventilator draaien. De kaas moet zacht worden tijdens het koken, maar er mag geen vloeistof ontsnappen en het zal niet smelten. Je kunt het porren met je spatel om de consistentie te testen. Pas op voor het koelen van de gekookte halloumi voor gebruik op een andere dag; koeling heeft de neiging om gefrituurde halloumi te hard en stevig te maken.
Receptvariaties
- Je kunt 1/2 theelepel olie aan de pan toevoegen terwijl deze opwarmt voor meer olijfoliesmaak. Als je de tomaten wilt overslaan, bestrooi je de gekookte halloumi met de peper, de oregano of munt, en misschien een beetje meer olijfolie. Je kunt ook rode peper, paprika of citroensap proberen. De halloumi in plaats van snijden, biedt eindeloze opties; laat de stukjes bijvoorbeeld in een salade- of groenteschotel vallen voor een extra kick.
Recept Tags:
- Tomaat
- halloumi
- voorafje
- Grieks
