De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 65 minuten
- Opbrengst: serveert 8 - 10
De meeste recepten voor broodpudding zitten boordevol room, melk en boter. Maar deze met chocolade en kersen bezaaide Challah-broodpudding is volledig zuivelvrij - en niet te vergeten lichter - dankzij pareve-ingrediëntenvervangingen, waaronder sojamelk en een vleugje kokosolie.
Gediend als dessert, het is vooral leuk gegarneerd met pareve-ijs of pareve-slagroom. En omdat het minder suiker bevat dan de meeste broodpuddingen, maken restjes een heerlijk ontbijt of brunchtraktatie, besprenkeld met pure ahornsiroop.
Make It A Meal: Wie zegt dat je vanaf het dessert niet achteruit kunt werken om erachter te komen wat je moet eten? Kies een voorbeeld van de creatieve comfort-status van broodpudding en kies voor een geroosterde kip met baharat, knoflook en munt. Serveer de vogel naast sperziebonen met pecannoten en dadelsiroop. Bied vervolgens de broodpudding aan met koffie, espresso of thee.
ingrediënten
- 2 eetlepels kokosolie (of niet-gehydrogeneerde pareve margarine, zoals Earth Balance, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur, plus extra voor het invetten van de pan)
- 1 pond challah (in blokjes van 1 inch gesneden; ongeveer 8 kopjes)
- 4 grote eieren
- 3/4 kop suiker
- 3 kopjes pareve vanille sojamelk
- 2 eetlepels Amaretto
- 1 theelepel vanillebonenpasta (of puur vanille-extract)
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/2 kop kersen (gedroogd; bij voorkeur taart)
- 1/2 kopje pareve bitterzoete chocoladeschilfers (of gehakte pure chocolade)
- Optioneel: pareve-ijs, slagroom of ahornsiroop (voor het serveren)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C.
Vet een ovenschaal van 9 x 13 "in met een beetje kokosolie of margarine.
Plaats de challah-blokjes in een grote kom.
Klop in een aparte kom de suiker, sojamelk, Amaretto, vanille en kaneel. Klop de gesmolten kokosolie of margarine.
Giet het vlamengsel over de challah-blokjes en roer voorzichtig tot alle challah verzadigd is met het eimengsel.
Vouw de kersen en chocoladeschilfers in tot ze gelijkmatig zijn verdeeld.
Giet het challah-mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten tot 1 uur, 5 minuten.
Haal uit de oven en laat 15 tot 20 minuten op een rooster afkoelen.
Serveer warm, gegarneerd met pareve-ijs, pareve-slagroom of een scheutje ahornsiroop, indien gewenst. Resten kunnen worden bewaard, afgedekt in de koelkast, gedurende 2 tot 3 dagen.
Recept Tags:
- sojasaus
- brunch
- Brits
- terug naar school
