De spar
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 220 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 220 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 15% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1224 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 9g | 33% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 253 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor aubergines is aromatisch en smaakvol, en de royale hoeveelheden verse knoflook maken het extra gezond. Dit recept voor aubergines is een geweldig bijgerecht dat gemakkelijk vegetarisch kan worden gemaakt door de vissaus om te ruilen voor sojasaus. Het werkt met elk type aubergine, wat vers en beschikbaar is waar je woont. Je kunt ook het kruidenniveau aanpassen in dit auberginerecept, en het naar wens meenemen van mild tot pittig heet.
ingrediënten
- Voor de saus
- 1 eetlepel vissaus (of 1 1/2 eetlepel sojasaus indien vegetarisch of veganistisch)
- 2 eetlepels oestersaus (of vegetarische oestersaus, of vegetarische roerbaksaus van het merk Lee Kum Kee)
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 theelepel maizena
- 2 eetlepels water
- Voor de aubergine
- 2 tot 3 eetlepel olie (voor roerbakken)
- 1/2 ui (paarse uien werken goed voor dit recept)
- 6 teentjes knoflook (fijngehakt, verdeeld)
- 1 tot 3 rode pepers (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
- 1 Chinese Japanse aubergines (groot, met donkerpaarse schil, of 2 dunner, met lichtpaarse schil)
- 1/4 kopje water (voor roerbakken)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 kopje verse basilicum (verdeeld)
- Optioneel: 1/4 kop pinda's (of cashewnoten, droog geroosterd, gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bereid de saus door alle sausingrediënten behalve maïzena en water samen te mengen.
De spar
Bereid het maïzena en watermengsel in een afzonderlijke kop of kom. Zet beide opzij.
De spar
Hak de aubergine in hapklare stukjes. Zorg ervoor dat u de schil laat zitten - dit is waar de meeste voedingsstoffen zijn.
De spar
Doe 2 tot 3 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de helft van de knoflook, chili en aubergine toe. Bewaar de rest van de knoflook voor later. Roerbak 5 minuten. Wanneer de wok of koekenpan droog wordt, voeg je een paar eetlepels per keer een beetje water toe, voldoende om de ingrediënten goed te laten braden.
De spar
Voeg 2 eetlepels sojasaus toe en roerbak nog 5 minuten, of totdat de aubergine zacht is en het witte vruchtvlees bijna doorschijnend is. Voeg een beetje meer water toe als de pan te droog wordt (tot 1/4 kopje).
De spar
Voeg als de aubergine zacht is de rest van de knoflook plus de saus toe. Roerbak om op te nemen.
Voeg als laatste het maizena-watermengsel toe. Roer goed zodat de saus gelijkmatig dikker wordt (dit duurt slechts een minuut of minder). Haal van het vuur.
De spar
Smaak voor zout / smaak. Als het niet zout of smaakvol genoeg is, voeg dan een beetje meer vissaus toe. Als het te zout is, voeg dan een scheutje citroen- of limoensap toe.
De spar
Voeg nu 3/4 van de verse basilicum toe en roer kort om op te nemen.
De spar
Schuif op een serveerschaal en strooi de rest van de basilicum erover en gehakte noten, indien gewenst.
De spar
Serveer met jasmijnrijst en geniet ervan!
Recept Tags:
- aubergine
- bijgerecht
- Thais
- winter
