Mokkie / Wikimedia Commons
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 dozijn (48 porties)
Houd je van een biscotti met je ochtendamandelmelk latte, maar vind je het verboden om vegan te zijn? Het maken van een zelfgemaakte vegan biscotti is gemakkelijker dan je denkt en kan nog steeds trouw blijven aan traditionele biscotti.
Biscotti heeft een lange geschiedenis in Italië. Het Italiaanse woord biscotti komt van de basiswoorden "bis", wat tweemaal betekent, en "cotto", wat gebakken betekent. Toen biscotti eeuwen geleden voor het eerst in Toscane werden gemaakt, werden ze twee keer gebakken, waardoor ze hun unieke vorm en hun stevige en knapperige textuur kregen. Tegenwoordig zijn biscotti een favoriete combinatie voor koffie, espresso en cappuccino.
Dit zelfgemaakte veganistische recept voor honingamandelbiscotti is gemaakt zonder eieren en zuivelproducten. Agave-nectar wordt vervangen door honing.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem
- 3/4 kop suiker
- 3/4 kop hele amandelen (niet geblancheerd)
- 3/4 kop fijngemalen amandelen (niet geblancheerd)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 kopje agave nectar
- 1/3 kopje water
- 1/4 theelepel amandelextract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Meng bloem, suiker, hele amandelen, fijngemalen amandelen, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel in een middelgrote kom.
Meng de honing, water en extract in een aparte kom, voeg vervolgens toe aan droge ingrediënten en meng goed tot alles goed gemengd is.
Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in de helft en vorm elke portie in een blok van ongeveer 12 x 2 x 3/4-inch.
Plaats houtblokken op een bakplaat bedekt met antiaanbakspray. Bak 30 minuten; haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Plaats de stam op de snijplank en snijd de stam met een gekarteld mes diagonaal in plakjes van 1/2-inch, met een zaagbeweging.
Leg de plakjes met de snijkant naar boven op een bakplaat en bak 15 minuten. Centra zullen enigszins zacht zijn maar zullen uitharden als ze afkoelen. Verwijderen om te koelen.
* Cook's Notes:
- Gebruik een gekarteld mes of een broodmes om schone plakjes te krijgen. Snijden met een zaagbeweging zal ook helpen om een schone snede te maken.Voor lange plakjes zoals je die in je favoriete koffieshop zou kunnen vinden, snijd de stammen in een hoek. Één biscotti biedt ongeveer 61 calorieën, één gram eiwit, 10 gram koolhydraten, een gram vezels, twee gram vet en 43 milligram natrium.
Recept Tags:
- vegetarisch
- Italiaans
- partij
- brood
