De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 438 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 48G | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 438 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 291 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 18% |
| Dieetvezels 10 g | 37% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 1010 mg | 78% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar een Indiaas geïnspireerd veganistisch gerecht dat je thuis kunt maken? Deze kerrie tofu scramble met spinazie recept neemt een basis vegetarisch en vegan tofu scramble recept en kruiden het op. Dit gerecht, geïnspireerd door de smaken van India en gevuld met gezonde groene spinazie en verse tomaten, is snel, gemakkelijk, gezond en vol van smaak.
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie, koolzaadolie of een andere zeer hete olie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stevige of extra stevige tofu, geperst en verkruimeld
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel komijn (optioneel)
- zout en peper naar smaak
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 bosje verse spinazie
Stappen om het te maken
Verzamel alle ingrediënten.
De spar
Fruit de knoflook en ui in olijf- of koolzaadolie in een grote koekenpan. Laat 3 tot 5 minuten koken, of tot de ui zacht begint te worden.
De spar
Voeg de verkruimelde tofu toe en roer het snel door.
De spar
Voeg het kerriepoeder, kurkuma, komijn en zout en peper toe aan de koekenpan en roer goed om te zorgen dat de kruiden de tofu goed bedekken.
De spar
Bak 2 tot 3 minuten, voeg dan de in blokjes gesneden tomaten toe en laat het geheel al roerend ongeveer 3 minuten roeren tot tofu aan de buitenkant heet en licht knapperig is. (Mogelijk moet u tijdens het koken wat meer olie toevoegen.)
De spar
Voeg de spinazie toe, bedek de pan en kook gedurende 1 tot 2 minuten, totdat de spinazie verwelkt is, goed roerend.
Tip
- Warme oliën zijn oliën met een hoog rookpunt, wat betekent dat een olie begint te roken en af te breken. Wanneer olie begint te roken, kan het wat van zijn voedingswaarde verliezen en smaakt het roken. Bovendien is er enig bewijs dat bakolie op hun rookpunten mogelijk schadelijke vrije radicalen kan afgeven. Maïs-, soja-, pinda- en sesamolie hebben allemaal hoge rookpunten en zijn daarom goede keuzes voor frituren en roerbakken op hoog vuur.
Receptvariaties
- Voel je vrij om meer of minder spinazie te gebruiken, afhankelijk van je gehemelte voor de groente. Extra groenten, zoals broccoli of champignons, kunnen het gerecht verbeteren.
bronnen:
Achitoff-Gray, N. (2014). Koken vetten 101: Wat is een rookpunt en waarom is het belangrijk? Ontvangen 20 november 2016, van
Zeratsky, K. (2016, 23 januari). Welk type olie moet ik gebruiken om op hoog vuur te koken? Ontvangen op 20 november 2016, van
Recept Tags:
- tofu
- ontbijt
- Amerikaans
- winter
