talynshererphoto / Getty Images
Saag definiëren
Simpel gezegd, het woord saag verwijst naar gewone groene bladgroenten die worden gevonden in het Indiase subcontinent (India, Pakistan, Nepal, enzovoort). Wanneer mensen naar saag verwijzen, doen ze dat meestal tijdens het bespreken van groenten zoals spinazie, fenegriek, mosterdgroen, boerenkool, basella en dille. Deze groenten zitten boordevol antioxidanten en essentiële vitamines. Mosterdgroen zijn bijvoorbeeld een geweldige bron van vitamine C, A en B-6. Ze bevatten ook ijzer, magnesium en calcium.
In India wordt saag niet alleen op zichzelf gekookt, maar vaak gecombineerd met groot succes met allerlei soorten vlees, zoals geit, lam of kip, evenals vis en vegetarische ingrediënten. Witvis, garnalen en garnalen kunnen allemaal worden gebruikt voor saaggerechten. Aan de andere kant zijn aardappelen en bloemkool de groenten die vaak worden geserveerd met saag.
Van Saag-gerechten wordt gezegd dat ze het populairst zijn in de Punjab-regio in India en in de Noord-Indiase regio's Uttar Pradesh en Haryana. Het wordt ook vaak geserveerd in Nepal.
Hoe Saag-gerechten worden bereid
De greens in saag-gerechten kunnen fijn worden gehakt en gekookt. Als alternatief kunnen ze worden gekookt en afgeroomd. Gemeenschappelijke kruiden gebruikt in saag gerechten zijn onder andere kaneel, kruidnagel, gember, chili, knoflook, koriander en komijn. Deze kruiden hebben voordelen voor de gezondheid, zoals het verbeteren van de bloedcirculatie. Ze kunnen zelfs helpen om infecties af te weren.
Saag-gerechten zijn meestal mild met een gemiddelde hoeveelheid jus. Ze gaan heel goed samen met brood zoals chapatis (een flatbread ook bekend als roti) en naans (gezuurde flatbread gebakken in een tandoor of oven).
Daals (linzen) zijn het perfecte bijgerecht om te bestellen met een saag-voorgerecht. Als je niet alleen een saag gerecht in een restaurant wilt proberen, maar ook zelf een wilt bereiden, probeer dan recepten voor gerechten zoals Sarson ka saag en chicken saagwala.
Vraag uw server om meer informatie over het gerecht om erachter te komen welke kruiden ze gebruiken en welke soorten brood het beste bij de maaltijd passen. Vertel de server dat je geïnteresseerd bent in het maken van een saag gerecht voor jezelf en vraag of het restaurant bereid zou zijn een van zijn recepten te delen. Veel restaurants houden hun recepten topgeheim, terwijl anderen hun recepten delen op hun websites. Het kan in elk geval geen kwaad om het te vragen.
Als het restaurant weigert zijn recept te delen, geef dan niet op. Het personeel is misschien nog steeds bereid om een paar kooktips te delen, vooral als u bezoekt wanneer ze niet bijzonder druk zijn en de kok meer tijd heeft om met klanten te praten.
