BDMcIntosh / Getty Images
Bieslookbloesems zijn een smaakvolle, aromatische en kleurrijke eetbare bloem die in het voorjaar in je kruidentuin en ook op boerenmarkten zal verschijnen. Ze hebben een delicate smaak van uien en knoflook en ze kunnen op allerlei manieren worden gebruikt.
Gebakken Asperges Met Clive Bloesems
Een geweldige lentecombinatie. Snijd de harde onderkant van de asperges af. Als je asperges dik zijn, wil je deze misschien een minuut of twee blancheren. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote sauteerpan en voeg de asperges toe als deze heet is. Fruit 3 of 4 minuten, gooi regelmatig. Voeg een handvol gehakte bieslook en bieslookbloesem toe en bak nog een minuut, eindig met een beetje boter, een scheutje citroensap en naar smaak koosjer zout.
Geitenkaas en bieslookbloesems Omelet
Fruit een handvol gehakte verse bieslook en bieslookbloesem en zet apart. Maak vervolgens een eenvoudige gevouwen omelet met vier eieren en vul deze met geitenkaas en het bieslookmengsel. Garneer met extra bieslookbloesems.
Angel Hair Pasta Met Bieslook Blossom Roomsaus
Smelt 3 eetlepels boter samen met wat gehakte knoflook, en bestrooi 2 eetlepels bloem om een roux te maken. Bak een paar minuten onder roeren en voeg dan 2 kopjes kippenbouillon of bouillon toe, kloppend tot alles goed gemengd is. Bak gedurende vijf minuten of tot een derde is verminderd, voeg dan 1/4 kopje zure room toe en klop tot een glad mengsel. Voeg een handvol gehakte verse bieslook en bieslookbloesem toe en gooi dan met een pond gekookte angel hair pasta.
Gebakken Koteletten Met Bieslook
Kruid de kipkoteletten met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Verhit een pan met een klontje boter samen met een eetlepel olie, tot het vet sizzling heet is, voeg dan de kipkoteletten toe en kook gedurende drie minuten of tot ze goudbruin zijn, draai de koteletten en voeg een handvol gehakte verse bieslook en hele bieslook bloeit in de pan. Blijf nog een paar minuten koken totdat je klaar bent. Haal de koteletten uit de pan en leg ze opzij. Doe wat kippenbouillon in de pan en laat ongeveer een minuut inkoken. Je kunt in dit stadium desgewenst meer boter toevoegen en de saus op smaak brengen met zout. Besprenkel de bieslookbloemsaus over de kip en serveer.
Bieslookbloesem Aardappelpuree
Bieslook en aardappelen: een klassieke combinatie. In dit geval voegen de bieslookbloesem niet alleen smaak toe, maar ze voegen ook kleur toe aan de aardappelpuree, die anders niet veel kleur heeft. Hak gewoon de bieslook en bieslookbloesem fijn en roer door de aardappelpuree.
